Saladinha de pepino com iogurte (aka Tzatziki).

Essa saladinha é de origem grega e na verdade lá na Grécia eles servem como molho (o pepino vai ralado e não fatiado). Mas seja qual for a maneira que é servido, é uma delícia! Fizemos hoje para acompanhar quibe assado, mas fica ótimo em várias ocasiões.

Segue a receita!

Tzatziki - Salada ou molho de iogurte com pepino

2 pepinos fatiados

2 potes iogurte integral

1 dente de alho amassado com um pouco de sal até formar uma pastinha

Folhas de hortelã picadinhas (à gosto)

1 colher (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Coloque os iogurtes em filtro de papel (ou um pano) para dessorar por 1 hora. Enquanto isso, fatie os pepinos finamente, tempere com uma pitada de sal e deixe escorrer em uma peneira por cerca de 30 minutos para soltar bastante líquido. Passado esse tempo, esprema o pepino com as mãos para soltar ainda mais o excesso de líquido e coloque em um recipiente. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem, e se necessário acerte o sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida! Bom apetite!