Quibebe de abóbora

Eu que não gostava nadinha de abóbora e seus derivados, estou me descobrindo uma completa apaixonada por esse vegetal. Em especial a cabotiá/cabotiã/kabocha, que tem um leve adocicado e combina muito bem com várias preparações e combinações. Dessa vez um quibebe de abóbora, que nada mais é que um refogado, que quase se transforma em um purê, bem temperadinho e de sabor surpreendente. Pesquisando descobri que o quibebe de mandioca também é muito popular, e leva também bacon, carne seca, dentre outros ingredientes. Essa nossa versão é mais simples, mas não menos saborosa. Vamos conferir?

Quibebe de abóbora

Ingredientes

• 500g de abóbora (usei a cabotiá) em cubos médios (cerca de 2x2cm)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite
• água
• cheiro-verde
• 1 colher (sopa) de mel
• sal e pimenta-do-reino à gosto
• 1/2 colher (chá) de páprica defumada
• louro em pó
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente picada

Modo de Preparo

Descasque e pique a abóbora em pedaços não muito pequenos e reserve.

Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho até dourar (cuidado para não queimar), acrescente a cebola e deixe até ficar transparente. 

Acrescente a abóbora picada, misture e junte a água. 

Tampe e deixe no fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se precisar coloque um pouquinho mais de água. Mas, vá colocando água aos poucos, quando for secando.

 Assim que a abóbora estiver macia, praticamente desmanchando, estará bom. Daí misture o cheiro verde picado e sirva quente.

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Bom apetite!