Pudim na Panela de Pressão Elétrica | COM ou SEM furinhos

Você prefere pudim com ou sem furinhos? Eu sou do time que prefere o "sem furinhos", mas claro, como o que tiver pela frente, porque não sou boba né hehehe. Dia desses, fui testar a sensacional receita de pudim de leite na panela de pressão elétrica, e ele ficou todo furadinho, mesmo peneirando cuidadosamente a mistura batida no liquidificador. 

Por isso, decidi testar outra receita de pudim sem furinhos (que inclusive já tem aqui no blog), adaptei as quantidades para caber na panela de pressão e ficou maravilhosa! 

Além da técnica de peneirar (que não deu certo) e de não bater muito o pudim no liquidificador, há quem diga que o segredo de fazem pudim sem furinhos é a temperatura que se assa o pudim, mas como estamos fazendo na panela de pressão, não tem como medir essa temperatura, por isso aqui vão duas receitas com resultados diferentes e muitooo gostosas!

Pudim de leite condensado com ou sem furinhos

A Calda

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo

Coloque o açúcar na forma em que o pudim será assado (18cm de diâmetro) e leve ao fogo baixo, e deixe que o açúcar derreta e fique com leve cor de caramelo. Adicione a água (com muito cuidado pois pode espirrar) e deixe ferver até que o açúcar volte a se dissolver.


Espalhe o caramelo cuidadosamente pela forma (CUIDADO, pois o caramelo pode causar sérias queimaduras. Se você não tiver prática, peça para alguém fazer essa etapa) e reserve.

Pudim SEM furinhos (mais cremoso)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (mesma medida) de leite
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, apenas o tempo suficiente para misturar tudo. Se preferir pode bater apenas com um fouet mesmo. 

Coloque 1 xícara de água na panela de pressão (para evitar que a forma escureça, coloque junto com a água algumas gotas de limão) e coloque a forma já caramelizada dentro.
Se quiser, passe o creme batido por uma peneira, despejando o vagarosamente no centro da forma.

Feche a panela e coloque a válvula na posição de pressão. Selecione qualquer botão e ajuste para 10 minutos (programa Arroz já possui 10 minutos, na panela Mondial).

Espere completar o ciclo, desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Deixe esfriar um pouco, retire a forma de dentro da panela e coloque na geladeira para gelar.

Desenforme em seguida. Se ficar muita calda no fundo da forma, esquente um pouco na boca do fogão (com cuidado) e despeje por cima do pudim já desenformado. Cuidado para não deixar muito tempo, pois pode amargar.

Pudim COM furinhos

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (mesma medida) de leite
• 3 ovos

Modo de Preparo

Bata bem os ingredientes no liquidificador.



Coloque 1 xícara de água na panela de pressão (para evitar que a forma escureça, coloque junto com a água algumas gotas de limão) e coloque a forma já caramelizada dentro.



Despeje o creme batido no liquidificador, feche a panela e coloque a válvula na posição de pressão.

Selecione qualquer botão e ajuste para 10 minutos (programa Arroz já possui 10 minutos, na panela Mondial).

Espere completar o ciclo, desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Deixe esfriar um pouco, retire a forma de dentro da panela e coloque na geladeira para gelar. Desenforme em seguida. Se ficar muita calda no fundo da forma, esquente um pouco na boca do fogão (com cuidado) e despeje por cima do pudim já desenformado. Cuidado para não deixar muito tempo, pois pode amargar.


Bom apetite! E comente aqui, qual pudim você prefere?