O post de hoje é em homenagem à uma querida amiga da blogosfera, Eliane Cabral, mais conhecida entre nós por Nane (do blog Vovó que Ensinou). Ela tem travado uma batalha pela vida, e infelizmente essa semana ela nos deixou. Ultimamente não tenho tudo muito com ela, tanto que nem sabia detalhes da sua luta contra o câncer... trocávamos muitos comentários no início dos nossos blogs, e o que vai permanecer aqui são as boas lembranças e o carinho que guardo por ela. Por isso por iniciativa de algumas blogueiras, decidiu-se fazer uma Blogagem Coletiva em sua homenagem (os blogs participantes estão listados no fim do post).
Escolhi essa receita de escondidinho, pois ela adorava escondidinho, tanto que no seu blog tem 7 variações do prato.
A versão escolhida é a mais simples possível, de carne moída com purê de batatas, com alguns toques especiais que deixam o prato muito saboroso!
Aqui dois links de escondidinho de batata com carne moída feitos pela Nane:
Escondidinho de carne moída com purê de batata e creme de queijo
Ingredientes
Purê de Batata
- 4 batatas médias
- 1/2 copo de leite
- 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
- sal
- noz moscada
Recheio de Carne moída
- 500g de carne moída (usei patinho)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de molho de tomate pronto
- 2 colheres (chá) de mostarda dijon - pode ser a comum também
- 1/2 dose de vinho tinto (opcional)
- sal à gosto
- pimenta-do-reino
- cheiro-verde
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
Creme de Queijo
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de queijo muçarela ralada
- 1 colher (chá) de mostarda
- pimenta-do-reino
- queijo para gratinar (usei parmesão e muçarela)
Modo de Preparo
Coloque as batatas para cozinhar da maneira que preferir. Neste caso eu descasquei-as e coloquei na pressão com água e sal. Mas você pode cozinhar no forno (furando-as com um garfo e embrulhando em papel alumínio), no microondas (furando-as com um garfo e colocando dentro de um saquinho), ou apenas na água na panela mesmo.
Enquanto as batatas cozinham, refogue o alho e a cebola em um pouco de óleo e assim que estiverem dourados adicione a carne moída.
Vá mexendo bem e deixe em fogo alto até que a carne fique sequinha.
Em seguida, adicione o molho de tomate, o vinho tinto (ou água se preferir), a mostarda, sal e pimenta-do-reino. Deixe apurar um pouco e confira o tempero, se necessário acerte. A carne deverá estar bem molhadinha.
Depois de conferir o tempero, adicione a colher rasa de farinha de trigo e mexa bem. Ela dará uma certa liga nesse recheio, que ajudará na hora de servir. Mexa por um minutinho e desligue o fogo. Adicione o cheiro-verde picado e reserve.
Com as batatas já cozidas, passe-as ainda quentes pelo espremedor, volte à panela e misture a manteiga, o sal, noz moscada e vá adicionando o leite aos poucos. Você pode precisar de menos ou mais leite para atingir a textura desejada, dependendo da sua preferência
Para fazer o creme de queijo é muito simples: apenas misture todos os ingredientes e reserve.
Para a montagem do prato, pegue um refratário, coloque toda a carne
Em seguida espalhe o creme de queijo por cima dela
E coloque nosso purê de batatas por cima, espalhando bem
Por fim polvilhe queijo parmesão e muçarela ralados por cima e leve ao forno médio apenas até dourar.
Sirva com uma saladinha!
Bom apetite!
Blogagem Coletiva "Vovó que Ensinou" em homenagem à Nane Cabral
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Um dia a gente se esbarra por ai!
Parabéns pela homenagem. Com certeza a Nane está muito muito feliz com o post e com um dos pratos preferidos dela como demonstração de carinho.
ResponderExcluirBjsss e um ótimo FDS p/vcs
Olá, Carla!
ResponderExcluirA Nane está descansando em paz e feliz por está sendo homenageada pelas amigas virtual.
Belo escondidinhos, lindas fotos!
Bjs, excelente fds! ♥
Oi minha linda..
ResponderExcluirCom certeza hoje a Nane está muito mais feliz em receber todo esse carinho..
Beijinhos
Oi minha linda..
ResponderExcluirCom certeza hoje a Nane está muito mais feliz em receber todo esse carinho..
Beijinhos
Linda homenagem Carla, adorei!!!
ResponderExcluir1000 Beijokinhas
Linda homenagem Carla, adorei!!!
ResponderExcluir1000 Beijokinhas
lindo e fofo seu post querida carla ...a querida Nani esta lá no ceu eu festa com este delicioso post
ResponderExcluirobrigado pelo carinho bjokas
Muito emocionante as homenagens à Nane. Nesse momento tão doloroso, o carinho de vocês com a Nane nos fortalece.
ResponderExcluirMuito obrigada!!
Beijão,
Valéria (irmã da Nane)
Carla, vc sempre arrasa, hein? Salivei com as fotos...
ResponderExcluirQue triste notícia, não? Confesso que fiquei bastante abalada com a notícia, pois ela era muito nova... Mas, essa é a única certeza que temos em nossas vidas. A hora de partir chega e para alguns chega cedo demais... Momento doloroso e difícil para todos!
Linda sua homenagem!
beijos
Linda homenagem, Carla!
ResponderExcluirQue ela esteja em paz!
Bj,
Lylia
Parece mentira, mas hoje no almoço aqui de casa fiz um escondidinho de batatas com carne moída.
ResponderExcluirAinda vou postar com a minha foto.
Estou iniciando um blog: veracozinhando.blogspot.com
Espero você e seus amigos no meu humilde blog.Bjocas.