Pão simples recheado com queijo reino e cebola

Tenho uma receita coringa de pão, que é infalível. Uso-a sempre, tanto que aqui no blog temos várias receitas com a mesma massa (no fim do post estarão os links de receitas com ela)... mas nesse fatídico dia eu não tinha ovo em casa, mas mesmo assim queria comer pão! E a preguiça de ir ao mercado (que atualmente é à uma quadra de casa) foi mais forte que eu e passei a pesquisar receitas de pães mais simples. Essa receita surpreendeu não só pela simplicidade, mas pelo sabor do recheio, maciez da massa e crocância da casquinha...vale a pena conferir! E o recheio? Super cremoso e muito sabororo! :)

Pão simples recheado com queijo reino e cebola

Ingredientes

• 250 ml de água morna
• 1/2 copo americano de óleo vegetal
• 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 1 sachê de melhorador de farinha para pães (opcional)
• 1 colher rasa (chá) de sal
• farinha de trigo até dar ponto (aproximadamente 700g)
• 1 colher (sopa) cebola desidratada (opcional)

Recheio

• 1 xícara (chá) bem cheia de queijo reino Palmyra ralado
• 1 cebola grande em tiras
• 1/2 caixinha de creme de leite
• lemon pepper
• gergelim para decorar
• pimenta caiena (opcional)

Modo de preparo

Num bowl misture a água morna, o óleo, o açúcar, três colheres (sopa) generosas de farinha de trigo, o fermento para pães e o melhorador. Deixe descansar por 15 minutinhos, e assim formará uma esponja. Passado esse tempo, adicione o sal e vá colocando farinha aos poucos até que a massa forme uma bola, ainda macia. Adicione aos poucos e vá sovando, e não coloque muita farinha, senão o pão ficará duro. Coloque apenas até que a massa fique boa para se trabalhar, ainda maleável.

Sove bem por cerca de 10 minutos e volte-a ao bowl, cubrindo-a com um plástico.

Deixe em um local sem ventilação para descansar, por cerca de 1 hora ou até dobrar o volume. Eu sempre deixo dentro do forno desligado, pois não há corrente de ar.
Enquanto a massa descansa, fatie uma cebola em tiras finas e rale o queijo reino no ralo grosso.

Passado esse tempo, coloque a massa numa superfície levemente enfarinhada e retire todo seu ar. Com um rolo, abra a massa no formato de um retângulo com cerca de meio centímetro de espessura.

Distribua o recheio: queijo reino, cebola, creme de leite e os temperinhos

Enrole o pão como um rocambole e leve para uma assadeira untada com um fio de óleo. Também pincelei azeite por cima do pão enrolado.

Cubra novamente com um plástico e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos (ou até dobrar de volume). Nesse momento você já pode acender o forno para preaquecer e deixar o pão ali pertinho, o calor do forno ajudará no crescimento do pão.
Salpique gergelim ou o que mais quiser (eu mandei ver na pimenta caiena, mas tome cuidado pois a bixa é ardida!). 

Leve ao forno médio (180°C) preaquecido e deixe até ficar ainda maior e douradinho por fora. Até deixar seus vizinhos enlouquecidos com o cheiro de pão no ar... Para saber se o pão está assado por dentro, dê umas batidinhas nele. Se fizer um som oco, estará assado. 

Bom apetite!

Aqui as receitas em que uso a "massa coringa"

• Pão recheado com mortadela e queijo
• Pãezinhos enrolados com alho e queijo
• Pãezinhos de linguiça fresca
• Trança de mortadela (e uma nova maneira de trançar)
• Trança salgada "dilícia"