Tenho uma receita coringa de pão, que é infalível. Uso-a sempre, tanto que aqui no blog temos várias receitas com a mesma massa (no fim do post estarão os links de receitas com ela)... mas nesse fatídico dia eu não tinha ovo em casa, mas mesmo assim queria comer pão! E a preguiça de ir ao mercado (que atualmente é à uma quadra de casa) foi mais forte que eu e passei a pesquisar receitas de pães mais simples. Essa receita surpreendeu não só pela simplicidade, mas pelo sabor do recheio, maciez da massa e crocância da casquinha...vale a pena conferir! E o recheio? Super cremoso e muito sabororo! :)
Pão simples recheado com queijo reino e cebola
- 250 ml de água morna
- 1/2 copo americano de óleo vegetal
- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 1 sachê de melhorador de farinha para pães (opcional)
- 1 colher rasa (chá) de sal
- farinha de trigo até dar ponto (aproximadamente 700g)
- 1 colher (sopa) cebola desidratada (opcional)
Recheio
- 1 xícara (chá) bem cheia de queijo reino Palmyra ralado
- 1 cebola grande em tiras
- 1/2 caixinha de creme de leite
- lemon pepper
- gergelim para decorar
- pimenta caiena (opcional)
Modo de preparo
Num bowl misture a água morna, o óleo, o açúcar, três colheres (sopa) generosas de farinha de trigo, o fermento para pães e o melhorador. Deixe descansar por 15 minutinhos, e assim formará uma esponja. Passado esse tempo, adicione o sal e vá colocando farinha aos poucos até que a massa forme uma bola, ainda macia. Adicione aos poucos e vá sovando, e não coloque muita farinha, senão o pão ficará duro. Coloque apenas até que a massa fique boa para se trabalhar, ainda maleável.
Sove bem por cerca de 10 minutos e volte-a ao bowl, cubrindo-a com um plástico.
Deixe em um local sem ventilação para descansar, por cerca de 1 hora ou até dobrar o volume. Eu sempre deixo dentro do forno desligado, pois não há corrente de ar.
Enquanto a massa descansa, fatie uma cebola em tiras finas e rale o queijo reino no ralo grosso.
Enquanto a massa descansa, fatie uma cebola em tiras finas e rale o queijo reino no ralo grosso.
Passado esse tempo, coloque a massa numa superfície levemente enfarinhada e retire todo seu ar. Com um rolo, abra a massa no formato de um retângulo com cerca de meio centímetro de espessura.
Distribua o recheio: queijo reino, cebola, creme de leite e os temperinhos
Enrole o pão como um rocambole e leve para uma assadeira untada com um fio de óleo. Também pincelei azeite por cima do pão enrolado.
Cubra novamente com um plástico e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos (ou até dobrar de volume). Nesse momento você já pode acender o forno para preaquecer e deixar o pão ali pertinho, o calor do forno ajudará no crescimento do pão.
Salpique gergelim ou o que mais quiser (eu mandei ver na pimenta caiena, mas tome cuidado pois a bixa é ardida!).
Salpique gergelim ou o que mais quiser (eu mandei ver na pimenta caiena, mas tome cuidado pois a bixa é ardida!).
Leve ao forno médio (180°C) preaquecido e deixe até ficar ainda maior e douradinho por fora. Até deixar seus vizinhos enlouquecidos com o cheiro de pão no ar... Para saber se o pão está assado por dentro, dê umas batidinhas nele. Se fizer um som oco, estará assado.
Bom apetite!
Aqui as receitas em que uso a "massa coringa"
Olá Carla!!!
ResponderExcluirAdoro pães caseiros, esta sua receita ficou extremamente fofinha, levo comigo pra fazer por aqui! Obrigada por compartilhar!!!!! Beijo e ótimo final de semana pra ti! =)
esse pão é fabuloso esse interior que magnifico.
ResponderExcluirwww.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt
Formidável, guloso !
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ResponderExcluirOi Carla! Amei esta receita! Vou fazer com o queijo que tenho aqui em casa. Depois te conto! Seu blog sempre é um bom local para passear e ter novas idéias ! Abraços!
ResponderExcluirOi Carla! Amei esta receita! Vou fazer com o queijo que tenho aqui em casa. Depois te conto! Seu blog sempre é um bom local para passear e ter novas idéias ! Abraços!
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