Torta Gelada de Amendoim

Torta deliciosa, refrescante e muito fácil de fazer. O sabor lembrou a "torta paulista" que me fez voltar um pouco lá pra minha infância...  Aliás, é outra receita que pretendo fazer também para postar aqui :)

Não deixem de fazer!

Torta gelada de amendoim
receita daqui

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de biscoito waffer moído sabor chocolate (80 g) 
• ½ xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado, sem sal e moído (60 g) 
• ½ xícara (chá) de creme (ou manteiga) de amendoim (140 g) 

Recheio

• 150 g de queijo cremoso (1/2 xícara de chá) 
• 1 lata de leite condenado 
• ¼ xícara (chá) de creme (ou manteiga) de amendoim (60 g) 
• 1 colher (sopa) de amendoim sem pele, torrado, sem sal e moído 
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly 

Para decorar:

• amendoim torrado e moído à gosto

Modo de preparo

Encontrei no mercado o amendoim já torrado e sem pele. Isso facilitou demaaaais o meu trabalho, sem contar que era mais barato que o amendoim cru :)

Para a massa, triture o amendoim

E também o biscoito wafer

Numa tigela misture bem 1 xícara (chá) de biscoito waffer moído sabor chocolate, ½ xícara (chá) de amendoim moído, ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim até formar uma massa.

Forre o fundo de uma assadeira redonda, de fundo falso (23 cm de diâmetro), com esta massa e reserve

Recheio

Coloque numa batedeira o cream cheese, o leite condenado, a manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira adicione 1 colher (sopa) de amendoim moído, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. 

Despeje este creme sobre a massa reservada na assadeira, salpique mais amendoim triturado por cima e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

Bom apetite!