Salsichão caseiro

Olha a sexta-feira aí! E pra acompanhar a querida cervejinha de sempre, que tal um petisco super fácil, barato e feito por você mesmo(a)? Para inovar, aqui vai uma receita de salsichão caseiro, que sai muito mais barato do que comprar embutidos no supermercado, e além de ser uma delícia, você pode adaptar de acordo com seus gostos e personalidade... vamos conferir? 

Salsichão caseiro

(receita retirada e adaptada daqui, rende 2 rolinhos)

• 250 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços médios 
• 100 g de bacon cortado em pedaços bem pequenos 
• 150 g de presunto picado 
• sal, pimenta-do-reino 
• cheiro-verde à gosto 

Adicionais que usei (você pode usar o que preferir, tudo bem picadinho): 

• molho tártaro desidratado (usei este aqui) 
• pimentão desidratado 

• 100g de queijo reino à gosto em cubinhos

• 1 colher (sopa) relish de pepino bem picadinho 

Modo de Preparo 

Primeiro reidratei o pimentão vermelho e o molho tártaro*. Para isso coloquei uma sopa de cada um em um potinho e adicionei água fervendo apenas até cobrir. Ele irá inchar e triplicar de tamanho. 

Depois, adicionei um pouco de azeite, vinagre e sal. Virou um molhinho delícia para acompanhar saladas e/ou carnes e peixes, porém no nosso salsichão usei apenas a parte sólida coada.

 

*Obs: Se você deseja obter o pimentão e o molho tártaro desidratados e não encontrar onde mora, pode comprar online no Empório A Casa Encantada da minha amiga Ariana (coloquei o link de cada um na lista de ingredientes), ou substituir por picles, pimentão em conserva, ou o que preferir. 

Num processador coloque 250 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços médios, 100 g de bacon cortado em pedaços bem pequenos, 150 g de presunto picado, sal, pimenta-do-reino a gosto e bata até formar uma massa pastosa. 

Depois, transfira essa massa para uma tigela e adicione o que mais quiser (essa etapa é opcional): 

*eu coei parte do molho já pronto que citei acima e utilizei 5 colheres de sopa apenas da parte sólida. Também utilizei queijo reino em cubinhos (cerca de 1 xícara) e 1 colher (sopa) cheia de relish de pepino também picadinho para adicionar sabor ao salsichão.

Misture tudo muito bem, e adicione também o sal e a pimenta-do-reino.

Para saber se está no ponto certo de sal, pegue uma pequena porção dessa massa e coloque na frigideira até que fique fritinho e experimente. Se precisar adicione mais.

Divida a mistura em duas partes iguais e transfira cada uma destas para um filme plástico, formando um rolinho, enrole e feche bem as pontas do filme. 

Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos. Depois de uns 3 minutos pausei o microondas, abri e fiz um furinho em cada rolinho, pois estava inflando muito e fiquei com medo de estourar hehehe. Retire do micro-ondas, retire o plástico com cuidado e deixe esfriar. 

Coloque o salsichão na frigideira para selar por todos os lados.

Você pode pular essa etapa e apenas cortar o salsichão depois de frio (sem selar).

Corte o salsichão em fatias e sirva em seguida. Pode ser servido assim como aperitivo ou ser usado em sanduíches. Com uma mostarda de boa qualidade ou com o molhinho que citei acima... fica uma delícia!

Bom apetite!!

Ps: Este post não é um publieditorial.