Bruschettas de pizza

Quando sobra pão em casa já penso direto em transformá-los em bruschettas, que são tão fáceis, deliciosas e versáteis... e com certeza fazem muito bonito em qualquer ocasião. Seja uma visita que chegou, seja para os jogos da Copa, seja para curtir sozinho(a) em casa, enfim... sempre é uma boa pedida!

Fui juntando os ingredientes que encontrei na geladeira da minha mãe e virou essa "bruschetta pizza"... mas o limite para opções é até onde sua imaginação pode chegar... :)

Bruschettas de pizza

Ingredientes

• pães amanhecidos (usei uns 5 pãezinhos franceses, mas pode ser o italiano, acho que fica até melhor)
• 1 dente de alho grande
• um fiozinho de azeite

• 2 tomates maduros
• manjericão à gosto
• 1 dente pequeno de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• sal e pimenta do reino à gosto

• 150g de presunto picadinho ou ralado
• 200g de queijo prato picadinho ou ralado (pode ser mussarela)
• 10 azeitonas verdes picadinhas
• orégano 

Modo de Preparo

Corte o pão amanhecido em fatias e distribua numa assadeira. Corte o dente de alho ao meio e esfregue por cada fatia de pão. Distribua um fiozinho de azeite por cima destes e coloque no forno médio preaquecido por 5 minutinhos. 

Enquanto isso, rale os tomates (pode parecer estranho, mas é isso mesmo!) no ralador fino, e então você terá um purêzinho de tomate. Adicione o alho picado, o azeite, o vinagre balsâmico. Coloque algumas folhinhas de manjericão rasgadas e acerte o sal e a pimenta. Reserve.

Misture bem o presunto, o queijo e a azeitona picada e coloque o orégano.

Assim que retirar o pão do forno, distribua uma colherada do purê de tomate sobre cada fatia, depois distribua o recheio e leve ao forno médio novamente, até o queijo derreter e a torrada ficar levemente dourada por baixo.

Retire e decore com folhinhas de manjericão e sirva em seguida.

Bom apetite!