Torta Bolo de Rolo

Há dois anos atrás fui conhecer pela primeira -e ainda única :(- vez o estado de Pernambuco, mais precisamente Recife e Olinda. Um  dos objetivos principais eram rever os amigos de lá (que conheci através dos encontros estudantis de Design) e também conhecer o tão famoso carnaval do local. Mas devo confessar que na minha lista de prioridades estava também experimentar o tradicional e famoso bolo de rolo, que eu nunca havia visto de perto. Graças a Deus agora encontro essa "iguaria" pernambucana perto de casa para poder matar a saudade toda vez que ela bate. E é o bolo de rolo que irá estrelar na nossa receita de hoje, que será pra homenagear a cidade de Recife, que fará aniversário de 477 anos amanhã! Torta de bolo de rolo! Confiram :)

Torta Bolo de Rolo

(receita retirada do folheto "Sabores Inesquecíveis", da Nestlé Professional)

rende uma torta de aproximadamente 20cm de diâmetro

Ingredientes

• 1 bolo de rolo (eu comprei pronto no Pão de Açúcar, mas se quiser tentar fazer, existem vários vídeos no Youtube ensinando - se um dia me arriscar a fazer, posto por aqui! hehehe)

Recheio

• 1 receita de pão-de-ló básico(eu comprei também, mas você pode fazer essa receita, da minha amiga Cintya)
• 250g de cream cheese
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite
• 100g de goiabada em cubos
• 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor
• raspas de limão (opcional)

Decoração

• geleia de brilho (usei essa receita)
• brigadeiro branco (coloque uma lata de leite condensado + 1 colher (sopa de manteiga) no fogo e vá mexendo até se soltar do fundo da panela e deixe esfriar)

Modo de Preparo

Para o recheio, bata o cream cheese com o leite condensado na batedeira ou fouet por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogêneo. Acrescente o creme de leite e bata um pouco mais. 

Adicione a gelatina sem sabor já dissolvida (de acordo com as instruções da embalagem) e por fim coloque os cubinhos de goiabada. 

Se quiser, acrescente raspinhas de limão pra dar um toquezinho. Misture delicadamente e reserve.

Corte o pão de ló em discos ou pedaços.

Para a montagem, corte o bolo de rolo em fatias finas. 

Envolva com filme plástico (PVC) a parte de dentro de um bowl ou outro recipiente que tenha formato arredondado, lembrando de deixar sobrando plástico para fechar a torta depois.

 

Unte com um pouco de azeite e açúcar e distribua as fatias cortadas de bolo de rolo, preenchendo toda a extensão do recipiente. 

Distribua o recheio intercalando com o pão-de-ló, formando camadas. 

Termine com o pão-de-ló, e com as sobras do filme plástico feche a torta e coloque-a na geladeira pra firmar, por cerca de 2 horas. 

Desenforme, pincele a geleia de brilho por cima e decore com o brigadeiro branco. 

Sirva geladinha! Bom apetite!

E PARABÉNS, RECIFE! :)