Canudinhos recheados com doce de leite (ou o que você quiser)

Canudinhos recheados com doce de leite. Quer coisa mais infância e comfort food do que isso? Eu adoro, amo de paixão, mas toda vez que os vejo lembro mesmo é da minha irmã mais velha. Ela é daquelas que senta na frente da TV com uma vasilha de canudinhos e outra de doce de leite no colo, e come tudo até acabar. Pois então essa foi a receita escolhida para fazer junto com ela, comemorando o seu aniversário e também o dia das crianças, com a sobrinha.

Esse é o tipo de receita que eu nunca havia pensado em fazer antes. Do tipo: "Noooossa, deve dar um trabaaaaalho fazer, prefiro comprar pronto mesmo...". Porém, um pacotinho desses canudinhos no supermercado estão valendo mais do que dinheiro, e há tempos não comprava. Até que um dia, aqui no trabalho, um colega muito querido - o Tico - disse que sua mãe fazia desses canudinhos e que ele iria trazer no dia seguinte. Essas palavras soaram como música aos nossos ouvidos, e eis que no dia seguinte ele aparece com um recipiente gigante lotado de canudinhos, e jurou que a receita era super simples e barata. Na hora pedi pra ele providenciar a receita com sua mãe, e poucos dias depois apareceu com uma sacolinha. Um papel escrito à mão com a receita, e várias forminhas metálicas para que eu pudesse executar a receita! Fiquei super feliz e no feriado levei a traquitana para Jales e fomos fazer :)

Canudinhos recheados com doce de leite

(rendimento: aproximadamente 50 canudinhos)

Ingredientes

• 1 copo (requeijão) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 pitada de sal
• farinha até dar ponto na massa (usei mais ou menos de 2,5 a 3 xícaras de chá)
• óleo para fritura

para rechear

• doce de leite
• brigadeiro
• beijinho
• maionese de batata
• salpicão
• o que mais você quiser!

acessórios

• cilindro para abrir a massa (pode usar o rolo também)
• conezinhos metálicos para dar forma aos canudinhos

Modo de preparo
Num recipiente, misture a água, o óleo e o sal, e vá adicionando farinha até ficar uma massa firme, porém elástica e macia. Eu usei de 2,5 a 3 xícaras de chá de farinha. Sove bem para ficar bem homogênea e deixe descansar por uns 20 minutinhos.

A sobrinha estava doida pra ajudar :)


Feito isso, divida a massa em pedaços menores e vá passando no cilindro várias vezes  até que fique bem homogênea, lisa e fininha. Não precisa ser tão fina quanto a massa de macarrão, você pode fazer de acordo com seu gosto. No meu caso separei a massa em 4 partes e abri até formarem 4 retângulos bem compridos. 

Com um cortador de pizza ou faca vá cortando a massa no sentido do comprimento, em tiras de mais ou menos 1cm de espessura. Pegue uma tirinha e vá enrolando a massa na forminha de metal, prendendo bem o biquinho na ponta e sobrepondo a massa até chegar quase ao topo da forminha. Não coloque massa até o topo, pois depois pode dificultar muito para soltá-la, após a fritura.

 Aqui na foto dá pra ter uma noção de como enrolar:

Depois de enrolar bem, vá fritando em óleo quente até dourar. Algumas sairão sozinhas das forminhas. Se suas forminhas foram novas, não se esqueça de dar uma untadinha nelas, com um guardanapo molhado no óleo, para você conseguir retirar os canudinhos com facilidade.

Deopis de douradinhas, escorra bem os canudinhos e coloque para escorrer ainda mais em papel absorvente. Nessa foto dá pra ter uma noção mais ou menos de até onde podemos enrolar a massa, para conseguir desenformar com maior facilidade.

Deixe esfriar um pouco, e com a ajudar de luvas ou guardanapos de pano, pegue a casquinha e com cuidado puxe o canudinho para desenformar. É normal que no começo você acabe quebrando algumas, mas com a prática vai se tornando mais fácil. Por isso é bem importante o momento de enrolar a massa no canudo, pressionar bem para que fique firminho.
Depois de desenformados, eu coloquei em outro recipiente também com papel absorvente para escorrer mais óleo, se possível. Assim ficam bem sequinhos.

Agora está pronto! É só rechear com o que você preferir e se deliciar!

Eu, claro, recheei com o mais tradicional, o doce de leite... não sou de ferro né?

Fica igualzinho àqueles que compramos no mercado, se não melhores! Não durou 2 dias...
Espero que tenham gostado e BOM APETITE!!!

Qualquer dúvida, perguntem aqui no post que à medida do possível responderei vocês e atualizo o post! :)

Meu super agradecimento ao Tico pela receita, pela forminhas e por ser o querido que é! :)