Focaccia de peito de peru, tomate e queijo

Desculpem a grande lacuna entre minhas postagens. A correria do dia-dia está provocando isso, fazendo com que eu vá com menor frequência para a cozinha, ou que eu tenha menos vontade de ligar o computador ao chegar em casa... Mas morro de saudade de cuidar desse cantinho aqui! Sempre que eu conseguir/puder, vou continuar postando, por isso não se esqueçam de mim! :)

Tenho uma receita de massa de pizza que uso tanto para as pizzas de frigideira, quanto pizza comum, e também para essa focaccia. Além de facílima, é deliciosa e muito prática. Outro dia, fazendo uma busca na geladeira, querendo algo rápido e gostoso, optei por fazer uma focaccia e me surpreendi com o resultado! Essa é super recheada e aposto que vai acabar num instantinho! Nunca fiz a versão tradicional de focaccia, mas também é uma vontade minha! Enquanto isso, se deliciem com essa receitinha aí!

Focaccia de peito de peru, tomate e queijo 

Massa

• 200ml de água morna (uns 20s no microondas) 
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico instantâneo (ou meio sachet) 
• 1 colher (sopa) de azeite 
• 1 pitada de sal 
• 1 colher (sopa) de açúcar 
• 1/2 dente de alho picado (opcional) 
• farinha até dar ponto

Recheio

• 150g de peito de peru picado em tirinhas
• 1/2 cebola pequena picadinha (também usei uma colher de sobremesa de cebola desidratada, mas você pode usar um dos dois).
• 1/2 xícara de molho de tomate pronto (se não tiver, use um tomate picado)
• 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon
• mostarda em grão à gosto
• orégano à gosto

por cima do recheio:

• 150g de mussarela em cubinhos
• 100g de requeijão de corte em cubinhos
• tomilho à gosto

Modo de Preparo

Prepare a massa misturando todos os ingredientes, e ir adicionando a farinha até a massa dar o ponto. Não deixe que fique muito dura, apenas coloque farinha até a massa ficar consistente e macia. Para sujar menos louça e facilitar meu trabalho, cobri com azeite o fundo de uma assadeira média (a mesma que eu escolhi para assar) e coloquei a massa. Cobri com um pano e coloquei no forno por uns 30 minutos ou até que dobre de tamanho. 

Enquanto a massa descansa num lugar bem fechadinho, pique os ingredientes do recheio e misture bem: o peito de peru, a cebola, o molho de tomate, a mostarda e os temperinhos. Fique à vontade para adicionar algo a mais que desejar ou mudar algum ingrediente de acordo com o que você tiver em casa!

Pique também a mussarela e o requeijão em cubinhos.

Depois da massa crescida, besunte os dedos com azeite (pode ser passando os dedos pela assadeira mesmo!) e com os dedos vá fazendo buracos na massa, espalhando-a pela assadeira ao mesmo tempo. Lembre-se de caprichar no azeite para que a massa fique saborosa e crocante.

Espalhe o recheio de peito de peru já misturado por cima da massa.

Espalhe os cubinhos de requeijão e de mussarela por cima

Salpique um pouquinho de tomilho e leve ao forno alto préaquecido até que fique douradinho.

Bom apetite!