Pãezinhos enrolados com alho e queijo

Ontem mesmo assisti no FoodWishes um vídeo com a receita de uns pãezinhos enrolados de alho, que me deixaram aqui babaaaaando de vontade, ainda mais por que era aquela horinha da fome da tarde, sabe? Então hora que cheguei em casa não pensei duas vezes e reproduzi a receita, de acordo com o que eu entendi (os vídeos são em inglês, e eu confesso que não sou a maior entendedora do mundo) e de acordo com minhas possibilidades (possibilidades da minha despensa! kkk) e adorei o resultado! Pãezinhos macios, com um tempero marcante e uma leve picância, com os sabores bem pronunciados, e ainda assim, suaves. Recomendo!

Pãezinhos enrolados com alho e queijo

Massa

• 1 ovo
• 1/2 copo de leite morno
• 1 colher (sopa) de manteiga, margarina ou óleo
• 1/2 colher (chá) + uma pitada de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• de 1 a 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco instantâneo
• 1 colher de café de melhorador de farinha para pães (opcional)

Recheio

• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• salsinha e cebolinha à gosto
• 100g de mussarela ralada
• 50g de parmesão ralado
• lemon pepper à gosto (se não tiver, use um pouquinho de pimenta-do-reino)

Modo de preparo

Numa tigela, misture o ovo, leite, manteiga (ou óleo), sal. Em seguida, coloque a 1 copo de farinha, o açúcar e o fermento, o melhorador e misture bem. Vá adicionando mais farinha até que dê ponto de soltar das mãos, mas ainda levemente grudenta. Sove bastante, assim ela ficará mais elástica e macia. Tampe a tigela com um plástico filme ou pano limpo e deixe descansar em um local fechado por meia hora, ou até que dobre de tamanho.

Se você tiver a máquina de pão, coloque os ingredientes na ordem acima e ligue na função "Amassar". Vá adicionando a farinha até que forme uma bola na máquina, e deixe o ciclo se completar.

Depois da massa crescida, enfarinhe uma superfície e despeje a massa. Com a mão enfarinhada, abra-a formando um retângulo (não torto assim como o meu! kkk). O retângulo tem mais ou menos 3mm de altura, não muito fino nem muito grosso.

 

Derreta duas colheres (sopa) de manteiga e misture com os 2 dentes de alho picados.

 

Espalhe sobre a superfície da massa, tentando distribuir tudo o melhor possível. Em seguida salpique lemon and pepper (tempero comprado pronto), ou se não tiver, pimenta-do-reino.

 

Distribua a mussarela e o parmesão (reserve um pouquinho do parmesão para o final).

 

Salpique a salsinha e cebolinha à gosto por cima dos queijos.

Enrole como um rocambole, apertando bem e deixando o remendo para baixo.

Corte com uma faca bem afiada (com cuidado) em 12 pedaços - fica parecendo um rondelli. 

Distribua os rolinhos em uma assadeira levemente untada, dê uma arrumadinha com as mãos, abrindo-os para ficar mais bonitos, e salpique o restante do parmesão reservado (e eu salpiquei mais um pouquinho de lemon and pepper, adoro!).

Volte a tampar e deixe descansar mais uns 20 minutinhos para dobrar novamente de volume.

Leve ao forno preaquecido médio/alto para assar até que esteja douradinho.

Bom apetite!!!