Molho de pimentões e tomates assados

Outro dia assistindo um programa de receitas caseiras no GNT, vi a mulher fazendo um molho que me parecia muito apetitoso. Fiquei com água na boca daquele molho, mas quem diz que eu conseguia achar a receita? Sei que levava pimentões e tomates assados, mas não conseguia encontrar as medidas pra fazê-lo, por isso o jeito foi dar minha brisadinha costumeira e fazer a minha versão desse molho, que realmente é uma delícia! Pode ser servido como molho pra bruschettas, para comer com uma torradinha, pãozinho, ou pra acompanhar uma massa bem gostosa! É realmente muito saboroso e fácil de fazer! Confiram :)

Molho de pimentões e tomates assados

Ingredientes

• 2 pimentões amarelos (pode ser o vermelho também, mas eu só tinha do amarelo kkk)
• 1 cebola grande
• 2 tomates grandes sem sementes
• 1 lata de tomates pelados
• sal ou flor de sal à gosto 
• pimenta do reino à gosto
• azeite à gosto
• 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
• 1 colher de aceto balsâmico (opcional)
• 1 pitadinha de pimenta calabresa 

 Modo de preparo

Corte os pimentões, os tomates e a cebola em cubos grandes e distribua numa assadeira. Salpique sal por cima (eu usei flor de sal), pimenta-do-reino, e coloque azeite, uma quantidade razoável para que tudo fique envolto por ele, e com as mãos mesmo mexa bem pra distribuir o tempero.

Coloque em forno médio-alto, uns 200°C até que os legumes murchem, fiquem macios e dêem uma leve dourada no fundo.

Num liquidificador, processador ou copo de mixer, coloque o conteúdo da assadeira, uma lata de tomates pelados e bata. Formará um molho espesso e alaranjado. Eu ainda adicionei o vinagre balsâmico, molho inglês e uma pitada de pimenta calabresa.

Bata e dê uma experimentada. Se necessário, adicione mais sal. Guarde em um vidro grande e mantenha na geladeira. 

Sirva como quiser: com torradas, na bruschetta, como molho para massas, etc etc.

Nessa foto de baixo está sendo servido com esse nhoque recheado com catupiry. Maravilha!

Bom apetite! :)