Bolo de Maçã da Lylia (o melhor do mundo!)

Bom dia pessoal! Depois de um fim de semana lá pelas bandas de Cianorte, matando a saudade de alguns amigos (não deu pra ver todos =/), estou de volta com essa maraviiiilha de bolo! Esse bolo aqui a Lylia postou no blog dela como agradecimento por tê-la ajudado com o layout do blog (sim, já faz um bom tempinho) e eu "tiiiiive" que fazer essa receita como retribuição... e olha... me arrependo por não ter feito antes! Que bolo maravilhoso, pessoal! O link da receita no blog dela é esse aqui e aqui o link de onde ela se baseou para fazer. A Lylia é uma das pessoas que esse mundo da blogosfera me trouxe, e que eu tive a maravilhosa oportunidade de conhecer pessoalmente no 1° Encontro Gourmet. Assim espero também com as outras amigas blogueiras nos próximos encontros! :D

Bolo de Maçã ( vi no blog da Lylia, o Simples Assim)

Ingredientes

• 1 1/3 xícaras de óleo vegetal

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de canela em pó

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (não tinha, usei fermento químico em pó)

• 1 colher de chá de sal

• 2 xícaras de açúcar

• 3 ovos

• 3 a 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.

• 1 xícara de nozes ou pecãs ( eu usei nozes)

• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Descasque e pique as maçãs em cubinhos. Deixe de molho em água com um pouco de limão para não escurecerem enquanto você prepara os outros ingredientes.

Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm. Eu untei duas formas pequenas: uma de furo no meio e uma de bolo inglês.

Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.

Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.

Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.

Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.

Muita forrrrrça nessa hora que a massa fica beeeem consistente! Mas juro que dá certo!

Transfira a massa para a (ou as) formas preparadas e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).

Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir.

Meninas, eu não sou a maior fã de maçãs, mas esse bolo é uma LOU-CU-RA! Obrigada Lylia! Quando fiz pensei que duas assadeiras seriam muita coisa, mas acabou rapidinho! É uma perdição esse bolo!

Bom apetite!