Mini madeleines com gotas de chocolate

Eu nunca havia comido nem visto esses bolinhos super delicados, até começar a encontrar pelos foodblogs afora... Fiquei muito curiosa, mas até então não tinha experimentado, mesmo porque precisa-se de uma forma específica para fazê-las... Por isso, quando chegou em casa o Kit Mini Madeleines, da coleção CookLovers, não pensei duas vezes e no mesmo dia corri pra fazer! Peguei a receita básica doce, dei uma leve brisadinha e fiz uma versão meio "cookies" de madeleines, com açúcar mascavo e gotas de chocolate! Bora bora fazer e servir prazamiga com muita finesse!

Mini madeleines com gotas de chocolate

Ingredientes

• 2 ovos 
• 150g ou 1/2 xícara + 5 colheres (sopa) de açúcar (usei metade de açúcar comum e metade mascavo) 
• 150g ou 1 xícara + 1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada 
• 1 colher (café) de fermento em pó químico (Pó Royal) 
• 125g de manteiga em temperatura ambiente (meio tablete + 1 colher (sopa) cheia)
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara de gotas de chocolate
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo

Bata os ovos junto com o açúcar até obter um creme claro.

Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento químico peneirados. Acrescente a manteiga e o leite.

Adicione a essência de baunilha, o chocolate e misture novamente.

 

Deixe na geladeira por 30 minutos. O importante das madeleines é o choque térmico entre a massa gelada e o forno bem quente! Preaqueça o forno a 220°C. Despeje uma colher (café) da mistura em cada cavidade, bem untada, da forma. 

Coloque no forno. Deixe assar por 3 a 4 minutos e diminua a temperatura para 180°C. Deixe assar por mais 5 a 6 minutos (as minhas ficaram por mais tempo no forno, talvez ele não seja forte o suficiente quanto é preciso, mas deu certo mesmo assim)!

As mini madeleines cozinham rapidamente. Caso elas dourem rápido demais, diminua a temperatura do forno. Desenforme em seguida e deixe esfriar numa grade.



Daí é só se juntar comigo e ser feliz! kkkkkkk

O kit conta com um livro que explica detalhadamente como fazer madeleines tanto doces ou salgadas, receitas de molhinhos para acompanhar essas delícias, e duas formas de silicone, cada uma com capacidade para 20 mini madeleines. Você encontra esse super kit no site da Livraria Gourmet! Aproveita porque é uma perdição e eu num vejo a hora de experimentar a versão salgada!