Batata Rústica Picante do Bar Dona Teresa

Numa ida minha à Sampa, fui com "meusquiridos" num bar ali pertinho de onde minhas amigas moram, para comer uma famosa porção de batatas rústicas que meu amigo Rafo tanto tinha recomendado. O bar se chama Dona Teresa, um ambiente à primeira vista meio apertado, mas muito aconchegante: com toalhas de chita e garçons num estilo alternativo, mesas um tantico apertadas, mas tudo do jeito que eu gosto. Pedimos então a famosa porção, e vimos ali que esta estava - junto com uma porção de costelinha - concorrendo ao prêmio Comida di buteco desse ano. Então certeza que era coisa boa... E realmente, essa batata surpreendeu no sabor. Levemente picante, com um toque de especiarias que ficamos tentando desvendar... 

Enfim, depois de muita curiosidade acabei encontrando a receita dessas lindezas e fiz aqui em casa e só posso dizer uma coisa: maravilhosas! Quem já provou dessas batatas e gostou, façam em casa! Eu que moro bemmm longe de Sampa agora posso degustar essas delicinhas aqui em casa!

Acompanhadas da maionese de rúcula, que também é servida no Bar, fica divino! E as cervejinhas de sempre, claro!

Batatas Rústicas do Bar Dona Teresa
(receita retirada daqui)

Ingredientes

• 3 batatas Asterix médias com casca
• óleo para fritar
• 1 colher (café) páprica picante
• 1 colher (café) de alecrim desidratado 
• 1/2 colher (café) de pimenta calabresa
• 1 pitadinha de canela em pó
• 1 e 1/2 colher (café) de sal

Modo de preparo

Com uma esponja, lave bem as batatas, esfregando a casca, para que fique bem limpa. Corte em 4 partes, depois divida cada parte em 2. Ou seja, cada batata renderá 8 pedaços. Coloque numa panela e cubra com água, e coloque para cozinhar. Após a água ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos. As batatas devem estar cozidas, porém firmes.

Retire-as do fogo, escorra e coloque embaixo de água fria corrente para parar o cozimento. Eu deixei um pouquinho em água com cubos de gelo para a batata ficar mais gelada. Escorra de novo. Pegue um pano de prato limpo e seco e distribua a batata, para secá-las. É importante que fiquem bem sequinhas, para não espirrar óleo.

Em uma boa quantidade de óleo bem quente, frite aos poucos as batatas. Não jogue tudo de uma vez na panela, para que o óleo não perca sua temperatura e enxarque as batchatchass! hehehe

Enquanto isso, misture os ingredientes do tempero separadamente, e também separe um recipiente com papel absorvente.

Assim que a batata ficar dourada, retire com uma escumadeira e coloque no recipiente com papel. Salpique o tempero já misturado e chacoalhe para o óleo ser absorvido pelo papel e ao mesmo tempo o tempero grudar nas batatinhas. Faça isso com todas batatas. Sirva com a maionese de rúcula!