Quiche de presunto e queijo (massa com maionese)

Adoro alternativas pra receitas tradicionais, e esse é o caso da nossa receita de hoje, essa quiche de presunto e queijo, que ao invés de levar aquele mundo de manteiga na massa, leva um ingrediente inusitado: maionese! Mas não se assustem, essa brisa ficou boa... kkkkk e bota boa nisso! Não sobrou um pedacinho pra contar história!

Vi a receita naqueles vídeos do Recepedia, mas é claro, não aguentei e dei meus toquezinhos...


Quiche de presunto e queijo (massa com maionese)
Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) cheias de maionese
• 3 colheres (sopa) de água (ou mais, se precisar)

Recheio

• 300g de queijo mussarela cortado em cubos (usei também queijo minas meia cura temperado com orégano)
• 200g de presunto cortado em tirinhas
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado  
• 3 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para fazer a massa, misture a farinha de trigo, a maionese e a água, até obter uma mistura bem homogênea. Caso a massa fique meio seca, adicione mais água (pouquinha) até que fique macia. Embrulhe a massa com filme plástico, e leve à geladeira por 20 minutos.

Pique a cebola, tempere com sal, e pimenta do reino e em uma frigideira quente refogue-a com o azeite até ficar douradinha. Reserve e deixe dar uma esfriada.

Corte o presunto em tirinhas. Em um recipiente, coloque os ovos e bata com um garfo. Adicione o creme de leite, o presunto e a mussarela cortada em cubos pequenos, o queijo ralado, e por último a cebola. 

Acerte o sal e coloque um pouco de pimenta do reino, caso queira. Misture bem e reserve.
Com um rolo (se não tiver rolo, abra com uma garrafa de vidro vazia e bem limpa), abra bem a massa, até que fique com no máximo 3mm de espessura. Arrume-a numa assadeira redonda de fundo removível grande, preenchendo o fundo e a borda dela inteira, pressionando bem para "grudar" na assadeira. Não precisa untar. Corte os excessos de massa  (sobrou um pouquinho da minha massa, eu abri novamente e cobri uma forma pequena de tortinha, e fiz uma pequenininha).


Deite o recheio sobre a massa, e com um garfo dê uma espalhadinha pra todos pedaços ficarem bem justos pra quem for comer! kkkkkk

Asse em forno médio (200°C) até que a massa fique bem dourada e com aparência crocante. Se você quiser que o recheio fique mais cremoso, pode pré-assar a massa por uns 20 minutos e só depois colocar o recheio para assar junto até que fique dourado. O importante nessa massa é deixar que ela asse bem, pra ficar bem crocante. A tortinha que eu fiz com a massa que sobrou, eu não deixei assar muito e ela ficou um pouco borrachenta. Já a maior deixei no tempo certo e a massa ficou bem crocante :)

Sirva com um vinho bem gostoso (de tampa de rosca dos mais baratos) - coisa de universitário né gentchy... 

Bom apetite e bom fim de semana com essa chuvinha delícia! :)