Pizza de frigideira (massa caseira)

Se tem um treco que eu num recuso nunca é a tal da pizza! Pode falar o que for, pizza é uma das top top na minha lista de amores. Já havia feito outras vezes, mas nenhuma tinha fotos decentes pra postar aqui...

Essa versão foi feita na frigideira, mas com essa receita você pode fazer no forno também, com borda recheada e tudo, e fica igual à de pizzaria (mas essa de forno, com o passo-a-passo, fica pra um próximo post)... aproveitem a facilidade dessa aí e se deliciem!!! A massa peguei há muito tempo em uma comunidade do orkut, nem me lembro mais...

Pizza de frigideira 
(rende 1 pizza grande ou 6 de frigideira)

Ingredientes

• 200ml de água morna (uns 20s no microondas)
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico instantâneo (ou meio sachet)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 dente de alho picado (opcional)
• farinha até dar ponto (cerca de 2 xícaras ou  275g)

Modo de preparo

Numa tigela ou bacia, coloque a água, o azeite, o açúcar, o alho (se quiser) e o sal e misture. Adicione uma xícara de farinha de trigo, o fermento, mexa. Vá adicionando a farinha, até que a massa fique elástica, macia, e você consiga formar uma bola não muito grudenta. Não adicione muita farinha, senão fica dura. Sove bem, mexa bastante com a mão. Depois de bem sovada, cubra a tigela com um filme plástico e deixe descansar (num lugar  fechado e sem corrente de ar) por 30 minutos. Eu deixei dentro do microondas (desligado, claro).

Depois que a massa crescer, coloque-a num tabuleiro enfarinhado, sove para retirar o ar da massa, e a divida em 6 partes (minha frigideira é média, por isso fiz em 6. Mas isso vai depender do tamanho da sua frigideira e da sua pizza).


Faça bolinhas com cada uma dessas partes, e abra-as com a ajuda de um rolo. Eu abri bem fininhas, do tamanho da minha frigideira. Lembre-se que a massa ainda vai crescer mais um pouco com o calor da frigideira, por isso não faça grossa, senão fica crua.

Não precisa untar sua frigideira, apenas coloque a massa e leve para o fogo baixo, até que formem bolhas e fique com pontos dourados na parte de baixo.

Em seguida, vire sua massa (ela desgrudará facilmente) e recheie como preferir. Lembre-se de deixar sempre no fogo baixo, e após recheá-la, tampe sua frigideira para que o queijo derreta.

Eu primeiro "assei" todas as massas na frigideira, e só mais tarde montei minhas pizzas. Essa da foto abaixo é de mussarela, cebola, azeitona, orégano e manjericão (o manjericão coloquei por último senão murcha). O molho é caseiro mesmo. Bati tomate, cebola, alho, orégano e sal... Fica bem bom também!




Essa massa é muito legal e muito versátil, você pode congelá-la normalmente, depois de assada, pode congelar a pizza montadinha também, e pode assá-la no forno até que o queijo derreta.

Você também pode fazer recheios doces, o alho não interferiu nem um pouquinho no sabor da minha pizza doce, mas realçou o sabor da pizza salgada! Com essa mesma massa vou trazer numa próxima oportunidade o passo-a-passo da pizza tradicional, de forno mesmo. É simplismente sensacional.

Faça em casa, é muito simples e fácil, e com certeza irá agradar!
Eu sou suspeita pra falar... eu AMO DE PAIXÃO!!!

Quem ainda não está participando do Sorteio do Kit Comemorativo do Café Pelé, clique aqui e saiba como participar!