Brownie com nozes e caramelo

No meu dia-dia passo por "vário" inúmeros foodblogs, que fico até perdida! Tanta coisa a ser feita, testada, provada... tanto que existem lindos blogs que acabam passando batido, e eu até me esqueço de salvar ou favoritar. Não é a primeira vez que isso me acontece... esses dias mesmo minha amiga Nat, uma chocólatra assumida, me passou essa receita aqui e eu disse já conhecer esse blog, porém esse era um dos que eu já visitei e esqueci de favoritar ou coisa assim, e acabei me esquecendo dele... Vale a visita! E bom, prometi então à Nat que faria esse brownie, que é muito convidativo! Eu que não sou louca por doces fiquei salivando de vontade... 

Confesso que achei um pouco trabalhoso... mas valeu muito a pena...  Natyele, taí fia!

Às chocólatras de plantão: SE DELICIEM... e sofram com essas fotos :P

E boa semana pra todos nós :)

Brownie com nozes e caramelo

(texto totalmente retirado do Simplesmente Delícia)

Ingredientes

150 gramas de manteiga sem sal

360 gramas de chocolate meio-amargo

1 ½ copos de açúcar (300 gramas)

4 ovos grandes

1 colher de sopa de baunilha

1 ½ copos de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 copo de nozes picadas (100 gramas)

350 a 400 gramas de balas de caramelo

1/3 copo de creme de leite

180 gramas de chocolate meio-amargo picado pequeno

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180º graus. Quando ele estiver quente, ponha as nozes partidas num tabuleiro e leve-o ao forno por 10 minutos ou quando você começar a sentir o cheiro das nozes tostando. Cuidado para não queimá-las: retire do forno e reserve. Forre um tabuleiro de 33 x 24 cms com folhas duplas de papel alumínio, deixando o papel alumínio maior do que as bordas (para podermos levantar o brownie depois de assado). Unte com manteiga e polvilhe de farinha e reserve;

Numa vasilha media, que possa ser pousada em cima de uma panela, ponha a primeira medida de chocolate (360 gramas) e a manteiga. Leve a panela ao fogo com 3 dedos de água e ponha a vasilha em cima, sem deixar o fundo desta tocar na água.

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até o creme estar homogêneo. Não deixe o chocolate muito tempo no banho-maria: quando sobrarem alguns pedacinhos de manteiga, retire do fogo e deixe-os derreterem com o calor residual. Retire do fogo e acrescente o açúcar. Misture bem e em seguida junte os ovos um por um, a farinha, o sal, e a baunilha.

Por fim, acrescente as nozes tostadas.

Derrame metade desse creme no tabuleiro preparado. Com uma espátula, espalhe bem o creme por toda a superfície. Leve ao forno por 20 minutos. Depois de 20 minutos, retire o brownie e deixe esfriar por no mínimo 25-30 minutos.

Enquanto o bronwie esfria, ponha todos os caramelos numa pequena panela.

Junte o creme de leite e leve ao fogo baixo, misturando sem parar até os caramelos derreterem completamente no creme de leite.

Quando o brownie estiver resfriado, entorne o caramelo quente (se esfriar e engrossar, leve ao fogo um pouco: o caramelo fica mais fácil de espalhar enquanto está quente) e espalhe por toda a superfície com cuidado. Salpique o chocolate picado (180 gramas) por cima do caramelo.

Por fim, com muito cuidado, entorne o resto da massa de brownie, e com um garfo ou espátula, espalhe a massa de brownie por todo o tabuleiro.

Leve ao forno por 30 a 35 minutos. Mergulhe a ponta da faca na camada de cima do brownie e teste para ver se ele esta pronto: a faca tem de sair ainda úmida da massa, porem não com pedaços de massa crua.

Tire o brownie do forno e deixe-o esfriar antes de cortar. Isso é fundamental para o caramelo poder esfriar. Para tirar o brownie da forma, levante o papel alumínio e retire todo o brownie do tabuleiro. Eu gosto de inverter todo ele numa tabua, de cabeça para baixo, retirar o papel alumínio, e usando outra tabua de apoio, virar o bronwie de novo de cabeça para cima. Corte em quadrados.

E BOM APETITE!!!