Bolo de limão com brigadeiro e morangos (Bolo de níver do Brisando)

E pra fechar a semana de aniversário do Brisando, é claro, um BOLO! :)

E bom, não poderia ser qualqueeeer bolo... tinha que ser um bem gostoso! Então está aí! Esse bolo também condiz com nossa temática, que é brisar na cozinha! Ele é facílimo de fazer (sério, gente... até quem não tem habilidade nenhuma pra fazer esse tipo de bolo - tipo eu mesma - pode fazer!), não precisa ser feito na batedeira e leva ingredientes muito acessíveis (o morango tá barato, corrreeee gente!!!). E a brisa tá no sabor do limão: ao invés da fruta, a gente usa o suco de saquinho, tanto na massa quanto no recheio. E não fica artificial, por incrível que pareça! Só fazendo e experimentando pra saber :)

Eu usei a receita da Revista Sabores Ajinomoto, que eu recebo aqui em casa. É a receita de capa. O meu ficou mais gostoso porque eu coloquei morango! Ficadica! :D

Bolo de limão com brigadeiro e morango

Ingredientes

Massa:

• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de maizena
• 1/2 envelope de suco de saquinho sabor Limão
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (pó royal)

 Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 envelope (a outra metade do que foi na massa) de suco de saquinho sabor Limão
• 1/2 xícara de leite
• 1 caixa de morangos limpos e picados em pedaços não muito pequenos

 Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa de chocolate em pó
• 1 caixinha de creme de leite
• granulado pra confeitar

Modo de Preparo

Massa:

Em uma tigela grande, coloque a manteiga, os ovos e o açúcar, e bata com o auxílio de um fouet ou batedeira, até que forme um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo, a maizena, o pózinho para suco de limão, e por último o leite. Misture bem até obter uma massa homogênea e adicione o fermento, e misture levemente.

Transfira a massa para uma forma redonda (23cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180°C) preaquecido por 30 minutos ou até que espetando com um palito, este saia limpinho. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e corte no meio, no sentido horizontal e reserve.

Recheio:

Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até que o brigadeiro se desprenda do fundo da panela. Desligue o fogo, espere o brigadeiro amornar, e adicione o restante do pó para suco dissolvido no leite.

Misture bem, e espalhe sobre uma metade do bolo.

Por cima, espalhe o morango picado, e coloque a outra metade do bolo por cima.

Cobertura:

Em uma panela coloque o leite condensado, manteiga e chocolate em pó e leve ao fogo baixo até que desprenda do fundo da panela, não se esqueça de mexer sempre pra não formar pelotinhas! (eu adoro as pelotinhas mas no bolo num fica muito bonito hehehe). Desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Espalhe essa cobertura sobre o bolo e em suas laterais, e decore com o chocolate granulado.

Mantenha em geladeira até o momento de servir. Geladinho é muitoo mais gostoso!!!

 

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