Sopa de batata, cebola e provolone

Pra comemorar com estilo a chegada dele, o inverno, uma receita de sopa, que apesar de MUITO simples de ser feita, tem um toque elegante dado pelo provolone, e é ideal pra nos esquentar nessa gelaca que está por vir! A ideia eu peguei daqui do blog Aromas e Sabores e dei minha brisadinha básica... Aproveitem e façam hoje mesmo! 

Prometi pelo facebook a receita da torta holandesa, e essa vem amanhã, oks?

Sopa de batata, cebola e provolone

Ingredientes

• 3 batatas grandes descascadas e cortadas em cubinhos
• 2 cebolas em fatias grossas
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• caldo de galinha fervente (cerca de 1 litro ou mais, vai do gosto)
• 100g de provolone ralado ou em lascas
• sal à gosto
• cheiro verde à gosto e azeite para finalizar

Modo de preparo

Numa panela, refogue as cebolas e o alho na manteiga até ficarem transparentes.

 

Adicione as batatas em cubinhos, refogue bem e cubra com o caldo quente.

Mexa de vez em quando, e adicione caldo conforme for secando, até que as batatas estejam bem cozidas.

Bata a sopa num mixer ou liquidificador, e verifique a textura. Se quiser mais líquida (como a minha), adicione mais caldo. Se quiser que fique como um creme, menos caldo. Vai do seu gosto. Adicione o provolone e desligue o fogo.

Mexa bem para que o queijo derreta, e verifique o sal. Se for preciso coloque mais.

Sirva com o cheiro-verde picadinho, um fio de azeite e croutons.

Bom apetite!