Risoto alla piamontese

Sexta-feira preguiçosa pós feriado... e uma sugestão de receitinha pra esse fim de semana! Uma overdose de fotos desse risoto, porque ele merece! É um dos mais básicos e simples de se fazer, e já elegi como um dos meus favoritos! Delicioso! :)

RISOTO ALLA PIAMONTESE

(serviu 3 pessoas - almoço e jantar)

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola picadinha
• 1 cálice de vinho branco seco
• 1,5l de caldo de legumes quente
• 100g de champignom em fatias
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 100g de parmesão ralado grosso
• cheiro-verde à gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Numa frigideira grande ou panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, e refogue a cebola picadinha até que fique transparente.

Adicione o arroz (sem lavar), mexa bem, e coloque então o cálice de vinho branco.

Quando o arroz começar a secar, coloque uma concha do caldo de legumes (ou outro caldo da preferência), e vá mexendo sempre.

 Vá fazendo essa operação, colocando concha por concha de caldo assim que o arroz for secando, até que ele esteja al dente. 

Talvez você não use todo o caldo, talvez precise de mais. Isso depende do seu gosto. Eu usei um pouquinho menos de 1,5l. 

Feito isso, coloque a outra colher de manteiga, o creme de leite fresco, o parmesão e mexa bem. A manteiga dará um brilho pro seu risoto, o creme de leite dará uma cremosidade, e o queijo vai dar sabor e aquela textura puxa-puxa! Adicione também o champignom.

Desligue o fogo, e por fim coloque o cheiro-verde!

Sirva imediatamente, acompanhado de alguma carne, frango, peixe, ou legumes grelhados. Nós comemos com medalhõezinhos de frango com bacon (que virá em breve). Perfeita combinação!

Bom apetite!