Bô di mí (bolo de milho com mingau de milho Mococa)

Aproveitando essa época junina, uma receitinha totalmente dentro do tema! Quando recebi meu Kit Mococa em casa fui loucamente usando os produtos delícia que vieram, só que umas coisinhas insistiam em ficar ali de escanteio... mesmo porquê eu não sabia que uso dar pra eles... uma dessas coisas que ficaram esperando seu veredicto é o mingau de milho que veio incluso... nada contra mingau, mas não é muito minha praia, e também não tem criança nenhuma aqui em casa... por isso comecei a pesquisar algo pra usar esse ingrediente, e nada mais propício pra essa época de festas Juninas: Bolo de milho!

Gente, fica bem molhadinho e fofinho, uma delícia, super recomendo! Se você também não sabe o que fazer com o mingauzinho que vem no Kit, taí a solução! Futuramente também pretendo postar uma receita com o milho mesmo, oks? Vocês que não encontram o mingau nos supermercados não se sintam lesadas! :D

A receita encontrei aqui no blog Cozinha e Cia - Diário de uma aprendiz, e dei minha brisadinha básica! 

Bô di mí (Bolo de milho com mingau de milho Mococa)

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1/2 xícara de leite
• 1 1/2 xícara de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 1 1/2 xícara de mingau de milho Mococa
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 colheres (sopa) de côco ralado ou queijo parmesão ralado - opcional (eu usei o côco)

Modo de preparo

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Pré-aqueça o forno na temperatura média (180ºC) e numa baciazinha separada misture todos ingredientes secos (os 3 últimos) e vá aos poucos adicionando o que foi batido no liquidificador, e misturando com um garfo. Depois de tudo bem agregado, coloque numa forma untada e enfarinhada de buraco no meio e coloque pra assar por 45 minutos ou até ficar douradinho.

Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva com aquele café passado na hora!

Bom apetite!

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Muito obrigada pela compreensão de todos e espero que tudo se resolva logo logo! :)