"Risoto" universitário ou pseudo-risoto

Hoje estou trazendo uma dica de receita pra quando você não tem muita coisa na geladeira e não quer comer o "Rozcovo" (arroz com ovo) de sempre... "Risoto" entre aspas, pois esse é feito com o nosso arroz de todo dia, o agulhinha (ou o que você tiver aí), porém com o mesmo método que o risoto é tradicionalmente feito, e universitário pois você pode usar sua imaginação e caçar tudo o que tiver na sua geladeira! Eu usei linguicinha fresca e cenoura como base, mas você pode usar frango, presunto, atum, salsicha, legumes... enfim, o que sua imaginação mandar!

"RISOTO" UNIVERSITÁRIO OU PSEUDO-RISOTO

Ingredientes

• 1 copo de arroz agulhinha
• 3 copos de caldo da preferência (usei de costela) aquecido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 gominhos de linguiça fresca em pedaços
• 1/2 cebola picadinha
• 1 cenoura pequena picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 colher (sopa) cheia de catupiry ou requeijão
• 1 colher (sopa) de creme de leite
• parmesão à gosto
• cheiro-verde à gosto

Modo de preparo

Numa panela, derreta apenas metade da manteiga, e coloque a cenoura e a cebola juntas.

Quando murcharem, adicione o alho picadinho, refogue um pouquinho e coloque a linguicinha picada.

Deixe fritar um pouquinho, até a linguicinha começar a dourar. Assim que isso acontecer, adicione o copo de arroz (não precisa lavar, mas compre um arroz de qualidade hein!), misture bem, e em seguida vá colocando concha por concha de caldo, da mesma maneira que se faz o risoto.

Assim que o caldo começar a secar, adicione mais uma concha, e assim sucessivamente. Deve-se ter um pouquinho de paciência, pois tem que ficar mexendo o tempo todo. Vá mexendo e adicionando o caldo até que o arroz esteja al dente. O arroz agulhinha é diferente do arbóreo (que é próprio pra risoto), ele demora mais para ficar cremoso, e parece que vai quebrar todo. Mas persista e continue! hehehe

Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, adicione a outra colher de manteiga, o creme de leite, o catupiry (ou requeijão), o parmesão e o cheiro-verde e mexa bem. Estes últimos ingredientes farão com que nosso falso risoto fique bem cremoso.

Mas agora a pergunta que não quer calar:

FICA IGUAL AO RISOTO???

Não, né minha gente... senão ninguém mais usaria os outros arrozinhos caros e diferentosos pra fazê-lo... mas posso garantir que lembra sim e quebra um galhão quando queremos comer algo um pouquinho diferente, mas nossa geladeira ou despensa não está colaborando... :)

Ah, e pra dar um toque a mais, quem tiver vinho branco seco de bobeira aí em casa, pode adicionar 1/2 tacinha ao arroz antes de começar a colocar o caldo! Eu não usei porque eu e minha irmã tomamos tudinho o do último risoto. :(

Agora, se você quer alguma receita do verdadeiro, aqui temos umas sugestões!