Pãezinhos de couve com calabresa

Outra receitinha aproveitando o bagaço da couve! Como já foi mostrado aqui no Brisando antes, tenho tomado suco de couve todos os dias, e por preguiça de bater a fruta e coar todos os dias, fiz cubinhos de gelo com as folhas batidas. Com o bagaço que resta, dá pra fazer N coisas, e esse pãozinho é mais uma das brisas delícias que dá pra ser feito! Muito bom!

Pãezinhos de couve com calabresa

Ingredientes

• bagaço de 1 maço de couve (aqui se explica como faz)
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
• 125ml de leite morno
• 1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco (pra pão)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• farinha até dar ponto (em média 3 xícaras)
• 2 xícaras de calabresa picadinha (eu usei daquelas fininhas)
• 1 cebola picadinha
• para passar por cima: mostarda + azeite e gergelim

Modo de Preparo

Numa tigela, ou no bowl da máquina de pão, adicione primeiramente os ingredientes molhados (na ordem descrita acima) e depois os secos (lembre-se sempre de colocar o sal e o fermento longe um do outro). Vá adicionando farinha e sovando até que fique uma massa macia e elástica. Se você tiver máquina de pão, ligue na função "Amassar" e vá adicionando a farinha até que forme uma bola. Complete o ciclo da máquina (ou cubra e deixe descansar por uma hora num local onde não haja corrente de ar). Enquanto a massa descansa, pique a cebola e a calabresa e misture.

Coloque a massa numa superfície enfarinhada, e a divida em 16 partes.

Faça bolinhas, pressionando cada parte da massa com as mãos, e abra-as com um rolo.

Recheie com uma porção da calabresa já misturada com a cebola, enrole e disponha em uma assadeira grande. Depois de todos enrolados, deixe descansar por mais meia hora, dentro do forno desligado. 

Retire os pãezinhos já crescidos do forno, pré-aqueça o forno em 200ºC, e enquanto isso pincele (olha meu pincel de silicone novoooo!!!) uma mistura de mostarda com azeite (pode ser gema batida também), e polvilhe gergelim por cima.

Asse na temperatura de 200ºC por 20 minutos, e sirva!

Esse pãozinho fica bem macio e saboroso, e se você não gosta de couve, experimenta e me fala depois ok?

Bom apetite!

Aqui outras dicas feitas com a couve (seu suco ou seu bagaço)