Mini Rocamboles de Carne

Ficar sem computador é quase um martírio...  uma porque em época de TCC, não dá pra ficar sem... e sem ele não consigo também fazer meus trabalhos, cuidar um pouco da vida social, etc... O coitadinho estava péssimo, acho que era vírus, sei lá, por isso não está comigo ainda. Mas por um lado é bom. A gente às vezes acaba vivendo em função do computador, da internet, e, apesar desse ser um "mau necessário", é bom dar um tempinho às vezes. Cheguei um pouco atrasada pra deixar meu IMENSO ABRAÇO pra minha mãe, e pra todas mães que freqüentam o blog, mas é aquela história né? Dia das Mães é todo dia, então, FELIZ DIA DAS MÃES pra todos! FIFA, eu te amooo! =]

Esta receitinha é boa pra quem quer dar uma carinha nova ao rocambole de carne, e boa pra congelar em porções individuais.

MINI-ROCAMBOLES DE CARNE

Rendimento: 6 unidades

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1/2 pacote de sopa (creme) de cebola
• 8 azeitonas picadas
• 6 fatias de presunto
• 6 fatias de mussarela
• catupiry (opcional)
• sal à gosto

Para o molho:

• 2 sachês de molho pronto
• 1 sachê pequeno de extrato de tomate
• 1 cebola cortada em tiras
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal e pimenta do reino à gosto
• um pouquinho de açúcar pra tirar acidez

Modo de Preparo:

Primeiro, preparar o molho, pra deixá-lo fervendo um pouco enquanto prepara os rocamboles de carne. Pra isso, refogue a cebola no óleo, depois junte o alho, e antes que ele doure, adicione os sachês de molho e extrato de tomate. Acerte o sal, adicione temperos à seu gosto, e verifique se está muito ácido. Se tiver, coloque uma pitadinha de açúcar, e adicione também um pouco de água. Deixe no fogo baixo reduzindo um pouco. Se começar a pegar muito no fundo da panela, desligue-a, que depois voltamos a mexer aqui hehehe.

Num recipiente, misture a carne, a sopa de cebola e as azeitonas picadas, corrija o sal e divida em 6 porções.

Abra cada porção em retângulos finos (maiores que a fatia de presunto e queijo), coloque as fatias de presunto e queijo sobrepostas, uma tira de catupiry, e enrole como se fosse sushi. Pra isso, é bom colocar um plástico por baixo, que facilita bem o processo. Assim, é só ir enrolando com o plástico, e pressionando bem, pra não ficar ar por dentro. Depois, fechar bem os cantinhos e o remendo que ficou.

Se quiser, antes de adicionar o presunto e queijo, você pode também polvilhar algum temperinho. Eu polvilhei Grill (Maggi), que eu adoro.

Bom, depois é só dar uma leve selada na carne, numa frigideira com um fio de óleo.


Depois de dourado por todos os lados, coloque cuidadosamente cada "rocambolinho" no molho, deixe-o fervendo um pouco pra cozinhar por dentro.



Eu fui fazendo isso aos poucos. Enquanto selava uns, cozinhava outros, e assim por diante (não cabiam todos na panela). Depois, arrume todos mini-rocamboles numa travessa, adicione uma caixinha de creme de leite ao molho, e distribua por cima dos bonitos! Acompanha arroz e se quiser, uma saladinha!

Ideal pra congelar, e comer no dia daquela pressa!

Bom apetite!

Se você já fez alguma receita do Brisando na Cozinha, nos mande foto! Sua foto aparecerá aqui na sessão Brisando na SUA Cozinha ;)