Risoto de bacon e alho-poró (meu primeiro risoto =D)

Hello people! Hoje é um dia muito especial pra mim, é aniversário de um aninho da minha sobrinha, o amor da minha vida! É engraçado que faz tão pouco tempo que "a conheço" e hoje não posso nem imaginar minha vida sem aquele pequeno ser... Queria muito estar com ela hoje, pra brincar, cantar Galinha Pintadinha pra ela, ou sei lá, fazer o que fazemos todo dia mesmo... mas como não posso, fico aqui na saudade, e na expectativa pra vê-la logo... Mas mudando de assunto, como prometido no último post, hoje venho com a receita do meu primeiro risoto! E num é por nada não, por ter sido o primeiro, ficou muito bom viu? hehehehe Enjoy! :)

RISOTO DE BACON E ALHO-PORÓ

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz arbóreo (ou algum outro próprio pra risoto)

- 150g de bacon picado

- 1 talo de alho-poró em fatias finas (reserve as folhas)

- 1/2 cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- 1 colher (sopa) cheia de manteiga

- 1,5 litro de caldo da sua preferência (melhor é o caldo feito com legumes, ou carne, ou frango mesmo, mas se não tiver, use, pra 1,5 l d'água, 3 tabletes da preferência)

- 1 xícara de vinho branco seco

- queijo e cebolinha pra decorar

Modo de preparo

Primeiramente, recomendo que deixem tudo picadinho e separadinho já, pra que fique mais fácil o preparo. Deixar também no jeito o caldo numa panela, já quente. Eu usei as folhas do alho-poró no caldo também, por isso as separei. Na panela do risoto, frite o bacon até ficar douradinho, e retire-o da panela.
 
Descarte o óleo. Na mesma panela (não precisa lavar), adicione a manteiga, depois de derretida, coloque a cebola, alho e alho-poró. Depois daquela refogada, adicione o bacon, e o arroz. Mexa bem, e deixe tudo bem agregado, e bem quente, mas sem dourar.


Agora é a hora de adicionar o vinho. Ele tem que fazer o famoso "tchiiii" na panela... A partir daí, tem que mexer até o fim... Depois do vinho já evaporado, comece a adicionar "conchadas" de caldo, uma a uma. Coloque uma concha, mexa, quando estiver quase seco, coloque outra e por aí vai...

O arroz deverá estar "al dente", por isso esta hora não tem outro jeito: tem que ir experimentando! (que ruim, né?)... geralmente demora uns 20 minutos. Eu usei praticamente todo o caldo, por isso, pra essa quantidade, foi o ideal! Por um momento pensei que não fosse o suficiente, mas foi! Mas quem estiver inseguro, faça um pouco mais!

Depois disso, colocar no prato, salpicar um pouco de parmesão e cebolinha pra enfeitar ;)



e aqui uma foto da minha princesinha linda...

PARABÉNS, MEU AMOR! Titia te ama demais :)

Se você já fez alguma receita do Brisando na Cozinha, nos mande foto! Sua foto aparecerá aqui na sessão Brisando na SUA Cozinha ;)