Berinjela à Parmeggiana

Agora de fato o ano começou né? Pós carnaval (que por sinal foi bom demais), pós entrega de pré-projeto (que por sinal foi deferidoooo), pós volta à Cianorte, cá estou eu de volta! Chega de férias né?

Mudando de assunto, dia desses fui surpreendida com uma notícia que me deixou triste. Bom, como uma amante da culinária, e conseqüentemente amante de blogs de culinária que sou, era/sou freqüentadora assídua do blog Rainhas do Lar (quem vive no mundo dos foodblogs conhece), e ao entrar pra conferir se uma de minhas receitas estaria lá publicada, vi que o blog iria acabar. Fiquei triste, mas o que me confortou é que cada uma seguirá com seu próprio blog, ou seja, o conteúdo não será totalmente perdido. Daí foi que minha mãe disse que queria fazer uma receita de berinjela com queijo, e eu sugeri então essa receitinha da Faby (uma das rainhas) que agora atende nesse blog aqui .

Receita esta ideal pros vegetarianos, pros amantes de berinjela, ou também pra quem assim como eu tá fazendo penitência de quaresma!!!
À seguir, fotos minhas, e o passo-a-passo na íntegra da Faby, mas sem muita medida, porquê nem precisa...:

BERINJELA Á PARMEGGIANA

1. Corte as rodelas de beringela (ou berinjela, você decide) e coloque-as de molho em água com sal...

2. Pique tomates maduros sem pele e sem semente em cubinhos pequenos (viram que eu fiquei com preguiça de tirar a pele, né? rá!)...

3. Esquente uma grelha ou frigideira com um fio de azeite e disponhas as rodelas de beringela que você já tratou de secar com um papel toalha...

4. Grelhe-as dos dois lados...

5. Leve as fatias já grelhadas para secar em papel toalha...

6. Numa frigideira, doure a cebola picada com azeite (ih! esqueci de avisar para picar uma cebola miudinha né?)...

7. Junte o tomate picado, tempere com sal e pimenta (eu usei louro também) e cozinhe ligeiramente até o tomate ficar macio, mas não é pra fazer molho, ok?...

8. Em uma travessa ou assadeira, disponha as rodelas de beringela grelhada...

9. Por cima, uma camadinha do tomate...

10. Depois, mussarella picada ou ralada (ou outro queijo de sua preferência - eu usei a light pq né, tá feia a coisa por aqui... hohoho)...

11. Agora, coloque umas folhinhas de manjericão, um pouquinho de orégano ou tempere com a ervinha que lhe apetecer...

12. Comece tudo de novo... beringela...

13. ... tomate, queijo e assim por diante...

14. Finalize com tomate e queijo e...

15. Leve ao forno médio pré-aquecido até terminar o cozimento e o queijo derreter!

Manjericão coisa linda di Deus! :)


Se você já fez alguma receita do Brisando na Cozinha, nos mande foto! Sua foto aparecerá aqui na sessão Brisando na SUA Cozinha ;)