Quiche de Alho-Poró

A Quiche é uma torta originária da região de Lorraine, na França, mas foi criada por um alemão. Ela leva esse nome pois torta em alemão se fala küchen. Sua receita original, a famosa Quiche Lorraine, tem como base o creme de leite fresco, ovos, e bacon. Mundialmente famosa, essa torta ganhou várias versões, e uma das mais famosas, é a quiche de alho-poró.
Fim de férias, e uma receita nova pra vocês! Muitos pensam que a Quiche é um prato complicado de fazer, por ser meio caro na maioria dos lugares em que é vendida, mas muito pelo contrário. É claro, requer um pouco de paciência, mas no fim vale a pena... além de ser bem mais barato! O recheio de hoje é alho-poró, aproveitem ;)

QUICHE DE ALHO-PORÓ

Ingredientes:

Massa

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos

- 1 ovo

- 1/4 de xícara (chá) de água gelada

Recheio

- 1 talo de alho-poró fatiado (tirar as folhas)

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 ovos

- 2 caixinhas de creme de leite

- 250g de mussarela ralada

- sal à gosto

- uma pitada de noz moscada (não exagerar porque é forte)

- uma pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Massa:

Numa tigela junte a farinha, o sal, o ovo e a manteiga e misture com os dedos até formar uma farofinha. Coloque a água e amasse. Faça uma bola, embrulhe num filme plástico e coloque na geladeira por uns 15 minutos.

Recheio:

Derreta a manteiga e refogue o alho-poró até murchar e secar um pouquinho sua água e deixe esfriar um pouco. Em seguida, misture esse refogado com o creme de leite, os ovos e a mussarela ralada, misture, adicione uma pitada de noz moscada e acerte o sal.

Montagem:

Depois da massa ter ficado um tempinho na geladeira, pegue 2/3 da massa, abra-a e cubra o fundo de uma assadeira de fundo removível. Pegue o restante da massa, faça um "cordão" e preencha a borda com ele, amassando com os dedos, até se unir com a outra parte da massa. Se quiser, também pode fazer isso tudo só com as pontas dos dedos.  Depois de feito isso, fure a massa com um garfo, adicione o recheio e coloque em forno médio (180°C) até dourar.

Desenforme e sirva :)

(História da Quiche: Fonte)