Lasanha de Panqueca e recheio de frango

Olááá gente! Desculpem a ausência... Bastante coisa nova por aqui.... tudo novo em casa, minha sobrinha por nascer... festas de calourada... e às vezes a gente acaba deixando o blog um pouquinho de lado, mas não me esqueci dele não!!!

A receitinha de hoje vi esses dias na TV, no fim das férias, e no mesmo dia fiz lá em casa. Primeiro fiz uma de legumes, e depois fiz esta, de frango. As duas são muito boas, e a receita de hoje é com recheio de frango! Bora lá!

Lasanha de panqueca
Ingredientes:
Massa:

• 2 copos de leite
• 2 copos de farinha
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal 

Recheio de Frango

• 2 peitos de frango desfiado
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 sachê (200g) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• caldo do cozimento do frango (retirar a gordura)
• 1/2 copo de leite
• 1 colher de maizena
• temperos
• 1 caixa de creme de leite

• molho vermelho bem ralo
• 300g de mussarela ralada
• 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Bata todos ingredientes da massa no liquidificador e experimente o sal. Se achar que a massa ficou muito grossa, adicione mais leite. É bom que não fique muito grossa, pra que a panqueca fique fininha. Unte uma frigideira e frite todas panquecas.

Em outra panela, adicione um pouco de óleo, refogue a cebola, o alho até dourarem de leve, e adicione o peito de frango desfiado e os cubos de caldo de galinha e vá refogando. Caso esteja muito seco, adicione aos poucos o caldo do cozimento do frango, ou água. Depois de refogado, coloque o molho de tomate, o catchup, mostarda, seus temperos à gosto e deixe apurar um pouco. Verifique o sal e dilua a maizena no leite, e adicione ao molho, mexendo sempre. Depois que engrossar um pouco, desligar o fogo e adicionar o creme de leite.

Agora é só montar!

Montagem:

Usar, de preferência, um refratário grande e alto, e montar na seguinte ordem:

- molho

- panqueca

- frango

- queijo

- molho

- panqueca

- frango

- queijo

... até acabar (às vezes, dependendo do refratário, pode render mais de uma lasanha, ou sobrar panqueca)

*quem gosta (eu, por exemplo), pode colocar também creme de leite ou requeijão entre as camadas


Terminar a montagem colocando panqueca, bastante molho vermelho por cima, o creme de leite, e parmesão ralado.

Colocar no forno médio pra gratinar.

;)


(outro dia passo a receita da lasanha de legumes, uma alternativa pra quem está fazendo penitência na época da quaresma, e não tá comendo carne, assim como eu).