Strogonoff de Berinjela

Graças ao meu querido amigo Rafo, tenho procurado algumas receitas(não sempre, claro) que não levam carne. Tanto pela economia, quanto pela facilidade na hora de comer, porque eu, com esse anel, entalo com qualquer coisa. Carne então, é a campeã de entalos. Sem contar também que optar por diversos vegetais é uma escolha sempre mais saudável. Nesse caso, o prato continua meio calórico, mas ganha pelo sabor e pelo preço, sem contar a facilidade!

Strogonoff de Berinjela

Ingredientes:

• 1 berinjela grande cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 cebola picada
•  sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 1/2 caixa de molho pronto
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Primeiramente, cortei a berinjela em cubos médios. Coloquei em um recipiente e temperei com o sal e a pimenta e deixei escorrer. Passei os cubinhos na farinha de trigo e fritei aos poucos na margarina. Tirei da panela, reservei. Coloquei, na mesma panela que estava a berinjela, um pouco mais de margarina, e lá  refoguei a cebola, e adicionei aos poucos os ingredientes restantes, exceto o creme de leite. Após uns minutinhos apurando, acertei o sal, desliguei o fogo e adicionei o creme de leite. Depois, as berinjelas que estavam reservadas. Só faltou a batata palha e o champignom.... hehehehe