Cogumelos Portobello gratinados (by Simples Assim) | Ciranda de Receitas

Prazer imenso receber hoje aqui no Brisando a querida Lylia, que além de ser a idealizadora dessa ideia deliciosa que é a Ciranda de Receitas, é uma das primeiras pessoas da blogosfera que tive a oportunidade de abraçar e conhecer pessoalmente. A Lylia encanta pela sua alegria, simplicidade ao levar a vida, e agora deixo o Brisando nas mãos dela. Lylia é com você!

Quando soube que a Carla seria meu par nessa rodada da Ciranda fiquei toda contente. Ela foi uma das primeiras blogueiras que conheci pessoalmente. E esse ano, quando nos encontramos em mais um Encontro Gourmet ela relembrou o nosso primeiro encontro. E olha que já se passaram 5 anos!

Alegre, divertida, criativa e uma chef de mão cheia assim é a Carla, para quem não conhece. Tenho uma dívida de gratidão muito para com ela, talvez ela nem lembre. Logo que comecei o blog, em 2011, estava super confusa com as novas ferramentas, e em uma das minhas postagens comentei sobre isso e perguntei quem poderia me indicar alguém para me dar uma ajuda, refazer a marca do Simples Assim. No mesmo instante ela me respondeu, se pôs a disposição e criou os limões sicilianos do Simples Assim que estão aqui até hoje.

Muito obrigada, Carlota, você é um dos presentes que essa enorme blogosfera me proporcionou.

Para ela trouxe uma receita que tem a cara dela: uma entradinha incrementada, simples assim e com muito sabor. A receita é muito especial, pois é do meu genro que fez com muito carinho para mim: cogumelos Portobello gratinados.

Espero que vocês também gostem. Agora com licença que tem muita coisa gostosa circulando na ciranda dessa semana e vou cirandar por aí.

da esquerda para a direita, Fabi (blog Brie com Goiabada), Lylia (eu! - Simples Assim) e Carla

Cogumelos Portobello gratinados

•    4 cogumelos Portobello, talos removidos
•     100 g de manteiga sem sal
•     4 raminhos de tomilho fresco
•     2 colheres de sopa de azeite
•     1 cebola, finamente cortada
•     2 dentes de alho , finamente picados
•     200 g de queijo muçarela ou edam
•     50g de queijo ralado
•     tomatinhos sweet grape
•     sal e pimenta-do-reino branca moída à gosto

Como fazer:

Pré-aqueça o forno a 200C/180C.

Jamais os deixe de molho os cogumelos porque eles perdem o seu aroma natural.Evite  o contato  com a água a fim de preservar o máximo de sabor. Neste caso, é possível limpar os cogumelos por meio de um pano de prato limpo e, suavemente, umidificado ou papel toalha nas mesmas condições.

Elimine os talos muito rígidos e use o alimento na hora.

Coloque os cogumelos portobello em uma assadeira. Divida a manteiga sem sal entre cada cogumelo. Tempere com sal e pimenta e coloque um raminho de tomilho fresco em ambos os cogumelos.

Asse por 10 minutos.

Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione a cebola e o alho e frite até ficar macio.

Adicione os talos de cogumelos picados e pimenta e cozinhe até ficar macio.

 Coloque a mistura nos cogumelos cozidos  e os tomatinhos cortados ao meio.

Por cima coloque pedacinhos do queijo e polvilhe com parmesão ralado e tomilho seco. Se preferir, coloque orégano.

Volte ao forno e asse por mais 15 minutos ou até que o topo  dourado e borbulhante.

Sirva quente.


Abaixo algumas fotos das 5 edições do Encontro Gourmet, que estive com a querida Lylia e outras pessoas queridas também (inclusive cirandeiras) :)

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