Crepioca

De uns dias pra cá tenho visto nas redes sociais (principalmente no Instagram) a receita de uma tal de crepioca, que promete ser uma alternativa saudável e nutritiva para lanches, que não possui o "malvado" glúten da farinha e surpreende no sabor e facilidade. Eu confesso que não sou a maior adepta da vida saudável (apesar de precisar), e que sou uma grande entusiasta dos carboidratos (se misturados com queijo, então...). Mas aproveitei que tinha goma de tapioca em casa e fui experimentar. E não é que gostei? Aliás, adorei! Para um lanche rápido, saboroso e diferente, é perfeito. O sabor e a textura ficam entre uma omelete e um pão de queijo (se é que me entendem...). Claro que dei uma brisada na base da massa, mas você pode fazer a versão tradicional que eu explico logo abaixo.

Não sei a fonte exata da receita, pois encontrei várias versões pela internet. Se alguém souber, comente aqui que eu arrumo! :)

Crepioca com recheio de lombo canadense e queijo prato

(rende 1 porção individual)

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 colher de goma de tapioca (comprada pronta ou feita em casa - se não encontrar, aprenda aqui como se faz!)
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 1 colher (sopa) de mussarela ralada
• cebolinha picada à gosto
• pimenta-do-reino e/ou outros temperinhos à gosto

Modo de Preparo

Para se fazer a massa básica é só misturar os 3 primeiros ingredientes. 

Como eu nunca estou satisfeita o bastante, decidi dar uma engordadinha na minha massa, então adicionei também os outros ingredientes, e isso deu um sabor à mais para minha crepioca.

Misture tudo e coloque em uma frigideira antiaderente aquecida. Não precisa colocar óleo (se sua frigideira não for antiaderente pincele um pouquinho de óleo ou manteiga para não grudar).

Deixe no fogo médio até soltar o fundo e dar uma leve dourada. Vire sua crepioca, recheie como preferir e feche.

Como eu recheei com lombinho e queijo prato, deixei mais um pouquinho para dar uma esquentada e derreter o queijo. Sirva quente!

Bom apetite!