Pãezinhos de linguiça fresca

Mês passado teve o dia Mundial dos pães, e eu fiquei sabendo só no dia, mas mesmo assim fui correndo fazer uns pãezinhos! Mas como sei que sou enrolaaaaaada pra postar, tenho que revisar a receita, escrever o PAP, tratar as fotos e etc etc, demorei pra postar o resultado do meu pãozinho desse dia de comemoração (em compensação fiz um post com vários pães do Brisando, pra me redimir! kkk) ! E o resultado foi um pãozinho muito gostoso e macio, e com certeza agradará o pessoal aí da sua casa também! Rendeu uma assadeirona cheia, e em pouco tempo acabou! Bom sinal né? Brisei um pouquinho, usei uma massa coringa + um apanhado do que tinha em casa, e bom... confiram!

Pãezinhos de linguiça fresca

Massa

• 1 ovo
• 1 copo de leite  ou 1 copo de água  com 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga, margarina ou óleo
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 copos de farinha de trigo
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
• 1/2 colher de chá de melhorador de farinha para pães (opcional)

Recheio

• 600g ou 8 gomos de linguiça suína fresca (pode ser a toscana, aquela de churrasco)
•  1 cebola picada
• 2 pimentas dedo-de-moça sem semente picadas
• 6 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
• 2 xícaras de queijo (mussarela, prato ou o da sua preferência) ralado
• cheiro-verde

Modo de Preparo

Se você tiver máquina de fazer pão, coloque todos ingredientes no bowl, na ordem descrita acima.

Coloque na função "Amassar" e espere terminar o ciclo. O da minha máquina dura 1 hora e meia, e nesse tempo a massa já fermenta e fica bem crescida.

Caso você não tenha, misture os ingredientes numa bacia grande, e sove bem por uns 5 minutos, até que a massa esteja homogênea e elástica. Tampe com um filme plástico e deixe dobrar de tamanho num ambiente fechado, que não corra vento (forno desligado ou microondas são bons lugares).

Enquanto a massa cresce, misture os ingredientes do recheio: retire a pele da linguiça, retire também o excesso de gordura que há nela. 

Em seguida coloque a cebola picadinha, a pimenta, o cheiro-verde, o molho de tomate e também o queijo ralado em ralo grosso. 

Misture bem e divida em 4 partes iguais. Reserve.

Depois disso, coloque a massa numa superfície levemente enfarinhada e dê leves soquinhos para soltar um pouco o ar que há dentro dela. Também divida em 4 partes iguais.

Abra um dos pedaços da massa em um retângulo comprido de cerca de 20x50cm. 

Pegue 1/4 do recheio separado e arrume de um dos lados da massa, no sentido do comprimento. 

Não deixe espalhado, faça um montinho, assim como o da foto. Deixe um espacinho de massa antes de por o recheio, para que se feche bem.

Feche, envolvendo bem o recheio com a massa, e deixe o remendo virado para baixo.

Repita o processo com o resto da massa, e coloque numa assadeira grande e untada com azeite ou manteiga. O meu ficou bem comprido, por isso acabei cortando o excesso da massa, e coloquei como na foto abaixo. Uma outra opção é você dividir a massa em 5 partes ao invés de 4, na etapa lá de cima.

Pegue uma faca ou cortador de pizza e vá cortando os rolinhos do tamanho que preferir, mas sem separar um pedaço do outro.

O recheio tende à querer sair, mas não tem problema não...

Tampe com um pano limpo e deixe crescer mais uns 20 minutinhos até ficar assim

Preaqueça o forno à 200°C, e coloque o pãozinho pra assar até que esteja dourado e lindo!

O meu ficou cerca de 50 minutos no forno, mas isso depende de cada um...  :)

Esse pãozinho fica bem macio e úmido, e a linguiça não fica crua! Delicinha!