Hamburger ou almôndegas suínas

Gosto muito de carne suína, e apesar de ser um pouco mais seca, acho muito mais fácil de comer e digerir (porque o bendito do anel  que coloquei quando fiz a cirurgia bariátrica dificulta na hora de comer carnes duras). Tinha um tantico de filé mignon suíno temperado, e não queria repeteco, por isso fiz esses hamburgeres delícia pra deixar congelados pra um momento fome + preguiça, e ainda garanti meu almoço com almôndegas e um macarrãozinho espero. Aí sim hein!

 

Hamburguer ou almôndegas suínas

Rendimento: 6 hamburgeres + 9 mini almôndegas

Ingredientes

• 300g de carne suína temperada (eu usei essa aqui ó)
• 5 gomos de linguiça toscana sem a pele
• 1/2 cebola cortada em pedaços médios

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no processador. Repare que a carne suína, da primeira foto parece estar pré-cozida. Mas ela não está, ela fica assim por conta do tempero usado, que contém limão, e acaba dando uma leve "cozida" nessa carne. Depois de todos ingredientes adicionados, feche o processador e ligue até formar uma massa homogênea. Caso você não tenha processador e tenha um pouco de paciência, pique os ingredientes na ponta da faca, até que fiquem bem moidinhos, e misture-os. Nunca tentei no liquidificador, por isso não posso garantir um bom resultado! kkkk

Modele hamburguers com as mãos. Essa receita renderam 6 hamburguers caprichados, os quais eu congelei pra quando quiser usar. Pra congelar, pegue uma assadeira, envolva com um plástico e coloque um perto do outro mas não encostado e coloque no congelador. 

Assim que congelar você pode colocar em sacos plásticos que não irão mais grudar. Ou, você pode colocar cada um entre plásticos ou folhas cortadas de papel manteiga.

Para fritar ou grelhar, deixe 10 minutinhos fora do congelador, e coloque em grill ou frigideira com um fiozinho de óleo, até que fique bem cozidinho. Tampe a frigideira, para que o calor se espalhe e cozinhe tudo certinho! Lembrem-se que é carne de porco, e essa tem que ser bem cozida, ok? Nada de mal passada!!! 

Ainda adicionei uma fatia de mussarela por cima, tampei a frigideira novamente para que ela derretesse (com o fogo já apagado), e montei um lanchinho no pão francês com muitas folhas de alface e rúcula, tomate, mostarda e catchup. Coisa bouaaa!

Outra dica do que fazer com essa mesma base são almôndegas.

Eu deixei um pouquinho dessa "massa" reservada, adicionei um pouquinho de cebolinha e meia colher de farinha, e fiz algumas almôndegas, pra acompanhar esse macarrão rapidex que foi meu almoço... olha que delícia...

 Dei uma selada nas mini almôndegas e reservei.

Na mesma frigideira, refoguei alho no azeite, adicionei alguns pedaços de pimentão assado picado, adicionei as almôndegas e um pouco de água (coloquei uma colher de mostarda também), e deixe dar uma apurada. 

Adicione macarrão já cozido (eu usei uma placa daqueles macarrões pra yakisoba) e vá mexendo até que o molho incorpore à massa, e dê uma leve engrossada. Experimente e acerte o sal, e sirva quente.

Hummmmm....

Bom apetite!!!