Coalhadas temperadas (para petiscos)

Boa tarde queridos leitores :)

Vocês devem perceber que minha frequência de postagens "vareia" muito né... Um dia não tenho vontade de fazer nada na cozinha, outro dia não tenho vontade de editar fotos, no outro esqueço de tirar fotos... mas o que importa é que eu tardo um pouquinho, mas sempre acabo voltando pra cá! 

Receber comentários e e-mails de vocês me incentivando, contando suas histórias é sempre um chute no meu traseiro preu tomar vergonha na cara e dedicar mais do meu tempo pra poder retribuir todo esse carinho que recebo! 

Dia desses recebi um e-mail de uma leitora dizendo que a partir de uma receita aqui do Brisando, ela, que disse nunca ter feito nenhuma empada, passou a receber encomendas para vender! Fiquei satisfeita ou não? Por isso repito, é muito importante o feedback de vocês, é isso que faz com que o blog cresça e tenha cada vez mais novidades e delicinhas :) 

Quanto à receita de hoje... duas dicas de coalhadas temperadas para servir como entrada, em casa minha mãe sempre fazia (não faz mais porque anda dando uma de preguiçosa e quem faz agora somos nós) ... uma delícia... 

Antes de qualquer coisa, é necessária uma boa quantidade de iogurte para se obter a coalhada seca. A receita do iogurte tá aqui. Providencie um coador de pano (de café), e claro, não o use para o café (hehehe). Pode usar também coador de papel (tipo Melitta), ou um pano de sacaria (comprado apenas para esse fim). Coloque uma boa quantidade do iogurte para dessorar em algum desses coadores, e esqueça dentro da geladeira. Para mais ou menos uma xícara de coalhada seca, use um litro de iogurte. Rende pouco mesmo, mas vale a pena.

Coalhada básica com toque de cebola

Ingredientes

1 xícara de coalhada seca

azeite à gosto

sal à gosto

1 colher (café) de cebola desidratada

1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo
Misture a coalhada com o sal, a pimenta e a cebola desidratada, e por último adicione uma generosa camada de azeite por cima, e dê apenas uma mexida para o azeite penetrar um pouco na coalhada, mas não para misturar completamente.


Mantenha na geladeira e sirva com biscoito salgado ou torradinhas.

Coalhada temperada (para petiscos)

Ingredientes

• 1 xícara de coalhada seca sem tempero
• 1 dente de alho frito em 4 colheres de sopa de azeite e já frio
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picada
• 5 azeitonas sem caroço picadas
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 1 colher (café) de cebola desidratada
• sal à gosto
• 1 pitadinha de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Depois de dessorar bem a coalhada (às vezes é necessário deixar por mais de um dia), adicione os temperos todos bem picadinhos, e por último o azeite com alho (não se esqueça de esperar esfriar). 

Misture bem e vá experimentando até o sal ficar ao seu agrado. Mantenha na geladeira, e sirva com biscoito salgado ou torradinhas.

Eu adoro essa coalhada! Bom apetite a todos!