Bolinho verde (mandioca com couve)

Ao fazer esses cubinhos de gelo percebi que na peneira ficou um monte de bagaço, que me deu a maior dó jogar fora... por isso, decidi que iria fazer uns bolinhos, aproveitando também uma mandioca cozida que tinha no congelador. O resultado foi um bolinho muito gostoso e nutritivo, podem acreditar! hehehe E sem contar a satisfação de não jogar nadinha fora!

Bolinho verde de mandioca com couve

Ingredientes

• 3 xícaras de mandioca cozida e espremida
• 1 xícara do bagaço da couve
• 1 xícara de mussarela ralada
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo 
• farinha de trigo até dar ponto de poder enrolar com ajuda de duas colheres
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico (Pó Royal)
• cebola desidratada, pimenta do reino, Fondor à gosto
• sal à gosto
• cheiro-verde à gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada

Modo de Preparo

Para obter esse bagaço de couve, leia esse post aqui.

Num recipiente misture a mandioca, o bagaço de couve, o queijo parmesão e a mussarela, o ovo, os temperos e misture.

Vá adicionando a farinha de trigo até ficar no ponto de poder moldar os bolinhos com duas colheres.

Esquente uma frigideira com óleo, e vá, com duas colheres, moldando os bolinhos, e fritando-os até que fiquem dourados.

Eu não sou uma perita em frituras, por isso fico abaixando e aumentando a temperatura da chama do fogão, pra que os bolinhos não queimem! Escorra em papel absorvente e sirva com um molhinho de pimenta ou da preferência.

Gente, esses bolinhos são super simples e saborosos, recomendo! Pretendo ainda fazer nhoque com essa mesma base!

Bom Apetite!